Como se preparar Moluscos frescos para fritar

Um favorito comum na Nova Inglaterra, moluscos tornaram-se um item de frutos do mar comum em muitas áreas do país. Dentro de sua concha, moluscos estão aptos para o cozimento, cozinhando, e grelhar. Shucked de sua concha, moluscos são muitas vezes ou comidos crus ou fritos. Com um pouco de paciência e um pouco de paixão para frutos do mar, você pode facilmente preparar mariscos frescos para fritar em sua própria casa
. Coisas que você precisa
Bucket
água salgada
Bacia pequena
Médio-to -grande tigela tamanho
Clam faca
pequeno toalha
Amêijoas
1 garrafa de cerveja (opcional) Restaurant & # XBE; xícara de farinha
Especiarias
Instruções

1. Remova qualquer mariscos mortos de seu abastecimento. Mariscos mortos têm uma tendência a propagar rapidamente bactérias perigosas. Embora grande parte, uma preocupação para aqueles que preferem comê-los crus, mariscos mortos deve ser evitado em geral. Amêijoas bater contra uma superfície dura para obter uma resposta de fechamento se ele estiver aberto. Se o molusco está fechado, tente forçar o clam aberto com uma faca clam para ver se ele resiste à abertura. Amêijoas que não respondem devem ser descartados.
   

2. Lave as amêijoas em água salgada fria para remover areia e areia. Bens água do mar funciona melhor e deve ser usado, se possível. Permitir que as amêijoas de molho em um balde de água fria, o que deve ser mudado periodicamente e repetida. Após a imersão, lave-os com água fria, coloque em uma tigela de tamanho médio a grande e cubra com um pano molhado. Amêijoas deve manter dessa maneira por até três dias.
   

3. Ferva uma panela grande de água. Imediatamente antes de abrir ostras, moluscos devem ser cozidos para não mais de 30 segundos. Escorra a água quente, o mais rapidamente possível após os 30 segundos. Uma vez drenada, encha o pote com água fria ou gelo. Este processo não cozinhá-los, mas solta-los para abertura fácil.
   

4. Coloque uma pequena toalha sobre a palma da mão para protegê-lo das mãos enquanto o descasque. Defina o molusco na palma da sua mão, com a abertura voltada para você. Insira cuidadosamente a lâmina da faca clam para o espaço aberto entre conchas e rodar a lâmina, forçando os reservatórios separados. Executar a lâmina na parte superior do escudo, rompendo o molusco de dentro, repetindo para o shell de fundo.
   

5. Lave as amêijoas agora sem concha, com água fria. Mariscos maiores podem ser cortadas em pequenos pedaços para facilitar a fritura. Em uma tigela pequena, misture uma xícara de sua cerveja favorita, farinha (trigo ou milho), sal, pimenta e outras especiarias de sua escolha. Misture bem para uma massa simples e saborosa. Massa cada peça clam antes de fritar.