Cozimento lento porco vitrificada em Cider (7 passos)

Quando você estiver pressionado por um assado esmalte carne de porco, considere cidra da maçã. Maçãs e carne de porco têm uma afinidade natural - como fazer assados ​​e cozimento longo, lento, a uma temperatura baixa. Quando o ingrediente principal esmalte é de cidra da maçã, tornando esta cobertura brilhante voltado para as fases finais do cozimento é ideal, porque permite que você para engrossar o líquido com próprios sucos da carne de porco. Assim como lento o cozimento vai depende do tamanho da carne de porco, juntamente com quer se trate de um corte com osso ou desossada
. Coisas que você precisa
chá chaleira
Roasting
pan Roasting pan tampa ou papel alumínio
1-2 copos desenrolada, vegetais de raiz picada
1-2 copos descascadas, maçãs e /ou peras
carne termômetro esquartejado
Saucepan
a Apple cidra
açúcar Brown
vinagre de maçã
especiarias, como pimenta e gengibre
Colher de madeira
escova de pastelaria
travessa
Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit e definir uma chaleira cheia com cerca de 1 xícara de água em banho-maria.
   

2. Coloque o assado na assadeira e coloque-a pedaços pelados de legumes e frutas, como pastinaga, cenouras, batatas, maçãs e peras. Quando a água ferver, despeje a água em torno dos lados da carne de porco, em seguida, tampe a panela com a sua própria tampa ou com papel alumínio.
   

3. Defina a assadeira no forno e assar lento a carne de porco até um termômetro de carne revela uma temperatura interna de 195 graus Fahrenheit. (Isso pode levar de 45 minutos a mais de 5 horas, dependendo do tamanho do assado e se se trata de desossada.)
   

4. Retirar o assado do forno, e levante o porco de a panela. Mantenha-o sob a folha de tendas para que fique quente.
   

5. Despeje os sucos da assadeira em uma panela. Adicionar cerca de 1 xícara, total, de açúcar mascavo e cidra, juntamente com uma dose de vinagre de maçã.
   

6. Cozinhe o esmalte em fogo médio-alto, em uma fervura lenta. Agita-se frequentemente a cerca de 10 minutos, ou até que o esmalte vira xaroposa. Colher a gordura como ele se forma na superfície do esmalte.
   

7. Escove alguns do esmalte na carne de porco, em seguida, defina a carne de porco vitrificada em uma travessa juntamente com quaisquer produtos hortícolas acompanhamento. Despeje o esmalte restante sobre a carne de porco, e servir.