Polvilhe seus temperos favoritos em ambos os lados de cada fatia, mas não use mais do que você faria para o exterior da estação um pote assado inteiro. Tempero inclui pimenta preta, cominho, mostarda e sementes de aipo e ervas secas como a salsa, manjerona e tomilho. Faça uma granada buquê de ervas frescas. Amarre com barbante raminhos de talho de alecrim, sálvia e uma folha de louro. Adicione o bouquet garni para o fogão lento, assar frigideira ou panela. O lance em algumas bagas de zimbro, se desejado.
Brown Cada fatia

Browning os selos fatias em sucos e adiciona o sabor. É também mata as bactérias na superfície. A panela deve ser quente e revestido com óleo de modo que as fatias de carne assada não furar. Coloque as fatias na panela para que eles não estão se tocando. Se as fatias de começar a desprender líquido, há muitas fatias na panela a dourar. As fatias devem chiar. Não cozinhe completamente. Coloque as fatias em um prato limpo.

Vários vegetais

Cortar uma variedade de legumes em fatias grossas para que eles colocar o plano. Tente cebolas, repolho, cenouras, nabos e batatas. Se você estiver usando repolho ou outras verduras, murcha-los no microondas por alguns minutos para que eles ocupam menos espaço.

Muitas camadas

Este é o lugar onde fatias de carne de bovino de cozimento lento é um pouco diferente do que cozinhar um pote inteiro assado. Camada as fatias de carne com os legumes que você escolheu no fogão lento, assando frigideira ou panela. As camadas vegetais separar as fatias de modo que o líquido de cozimento pode fazer o seu trabalho para amaciar a carne. Cada fatia fica sabor dos temperos, especiarias e líquido, ao contrário de um pote inteiro assado.
Escolhas líquidos

Selecione a partir de vinho tinto, caldo de carne, cerveja, caldo de legumes ou água. Aquecer o líquido até ferver e, em seguida, despeje-o sobre a carne e legumes. A ebulição salto-iniciado o processo de cozimento e ajuda as fatias assadas chegar ao ponto fervendo mais rápido ao invés de sentar em líquido frio para quente por uma hora até que a panela elétrica aquece. Se você estiver usando uma assadeira, o líquido não precisa ser aquecido primeiro. Apenas assar as fatias em um forno definido para 350 graus Fahrenheit. Alternativamente, se você estiver usando uma panela sobre o fogão, cobrir as fatias com papel alumínio e trazê-los oa ferver. Lower para ferver e cubra a panela com uma tampa apertada.