O fígado de vitela é seguro para cozinhar depois de refrigerado durante 12 horas?

Geralmente não é recomendado cozinhar fígado de bezerro depois de resfriado por 12 horas. Embora o resfriamento dos alimentos possa retardar o crescimento bacteriano, ele não elimina totalmente as bactérias. Após 12 horas, existe um risco aumentado de crescimento bacteriano no fígado do bezerro, o que pode causar doenças de origem alimentar se consumido.

Para segurança alimentar, é melhor cozinhar fígado de bezerro dentro de 2 dias após a compra para obter qualidade e frescor ideais. Na dúvida, descarte sempre os alimentos que ficaram refrigerados por um longo período ou se suspeitar que estão estragados.