Posso cozinhar costelas por muito tempo?

Sim, é possível cozinhar costelas por muito tempo. Embora as costelas possam levar muito tempo para cozinhar até ficarem macias, cozinhá-las demais pode torná-las secas e duras. A melhor maneira de determinar quando as costelas estão prontas é usar um termômetro de carne. Cozinhe as costelas até atingirem uma temperatura interna de 90-96°C (195-205°F). A esta temperatura, o colágeno nas costelas terá se quebrado e as costelas ficarão macias.