Como você neutraliza a amargura?

1. Adicione uma pitada de açúcar ou mel. Esta é a forma mais comum de neutralizar o amargor. A doçura pode ajudar a equilibrar os sabores amargos de um prato.


2. Adicione um ingrediente ácido. Ácidos, como suco de limão, vinagre ou vinho, também podem ajudar a equilibrar o amargor. Isso ocorre porque os ácidos podem estimular as glândulas salivares, que produzem saliva para ajudar a quebrar e digerir os alimentos.

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3. Adicione um ingrediente gorduroso. Gorduras, como manteiga, creme ou azeite, também podem ajudar a neutralizar o amargor. As gorduras podem revestir a língua e impedir que os sabores amargos se liguem às papilas gustativas.


4. Asse ou toste o ingrediente. Assar ou tostar pode ajudar a realçar a doçura natural de um ingrediente e reduzir o amargor. Por exemplo, torrar grãos de café ou torrar nozes pode ajudar a reduzir o amargor.


5. Altere o método de cozimento. Alguns métodos de cozimento podem tornar um ingrediente mais amargo. Por exemplo, ferver legumes pode torná-los mais amargos do que cozinhá-los no vapor ou refogá-los.


6. Use um ingrediente diferente. Se você achar que um ingrediente é muito amargo para o seu gosto, tente usar um ingrediente diferente. Por exemplo, se você achar que o brócolis é muito amargo, você pode tentar usar aspargos ou feijão verde.