Qual é o líquido vermelho que sai de um bife?

O líquido vermelho que sai de um bife é chamado de mioglobina. A mioglobina é uma proteína responsável pela cor vermelha da carne. É encontrado nas células musculares dos animais e é liberado quando a carne é cozida. A mioglobina não é prejudicial para a ingestão e é, na verdade, uma boa fonte de ferro.