O que acontece com uma bolacha de vidro com saliva e vinagre?

Reação química:
Quando um biscoito é colocado em um copo com saliva e vinagre, ocorrem diversas reações químicas. A saliva contém enzimas como a amilase, que começam a quebrar o amido do biscoito em moléculas menores de açúcar. O vinagre, que é um ácido fraco, reage com o bicarbonato de sódio do biscoito, liberando gás dióxido de carbono.

Mudanças físicas:
À medida que o gás dióxido de carbono é liberado, ele forma bolhas que fazem com que o cracker suba à superfície do líquido. O cracker continuará a subir e descer à medida que o gás é liberado. A saliva e o vinagre também fazem com que o biscoito fique empapado e macio.

Mudanças de sabor:
A saliva e o vinagre dão sabor ao biscoito, tornando-o salgado e azedo. O gás dióxido de carbono também contribui para o sabor, criando uma sensação efervescente na boca.

No geral, o biscoito de vidro com saliva e vinagre sofre alterações químicas e físicas. As reações químicas decompõem o amido em açúcares e liberam gás dióxido de carbono, enquanto as mudanças físicas fazem com que o biscoito fique empapado, macio e saboroso.