O que causa um gosto amargo?

Um sabor amargo é frequentemente causado por compostos que contêm nitrogênio e compostos orgânicos, como alcalóides e taninos. Essas substâncias se ligam a receptores na língua e enviam um sinal ao cérebro de que a comida é amarga. Alguns alimentos amargos comuns incluem café, chá, chocolate, lúpulo, folhas verdes escuras e frutas cítricas. O sabor amargo também pode ser causado por certos medicamentos e por algumas condições médicas, como diabetes.