Como idenify Jammy Fruit gostos em Wine

Você já esteve em uma degustação de vinhos e ouvido o perito host ou vinho saborear um copo de vinho tinto e exclamar "jammy frutos!" Já se perguntou o que diabos ela estava falando? Este descritor é usado cada vez mais para certos tipos de vinhos e com um pouco de conhecimento, você saberá exatamente o que procurar
. Coisas que você precisa
dois vidros de vinho vermelho
Garrafa Cabernet Sauvignon
Garrafa Pinot Noir
Garrafa Merlot
Garrafa Shiraz
Garrafa Crozes Hermitage
Como identificar Jammy Fruit Wine Tastes em

1. Saiba mais sobre o "must", e como isso afeta frutado. Parece que um acéfalo que o vinho seria inerentemente ser frutado, como ele é feito de fruta em si. Este não é muitas vezes o caso, na verdade. A uva passa por uma tremenda quantidade de mudança antes de ser colocado na garrafa que senta-se na frente de você. Especialmente o vinho tinto. Vinho tinto é feito por, não só de esmagamento da uva para extrair o suco, mas, uma vez que o suco é extraído, é deixado para macerar com as peles das uvas que ele veio. Esta coleção de peles e sementes é chamado de "must", e ela é cheia de uma substância química chamada tanino. Tannin é que química secagem boca que está naturalmente presente na casca da uva e folhas de chá.
   

2. Prove o tanino. Certos uvas têm mais tanino que outros, e muitas vezes, especialmente em vinhos jovens, é o tanino que fica no caminho de um sabor cheio de frutas. Um baixo uva tanino vai encontrar como mais exuberante e, bem, jammy. Isto quer dizer, que terá o sabor de frutas que são usados ​​para fazer compotas, como morangos, ameixas e amoras. Tannin desaparece como um vinho envelhece, ou como ele é exposto ao ar. Fazer esta experiência: pegue um copo de sua Cabernet Sauvignon direto da garrafa e prová-lo. É, sem dúvida, tem um tanino acentuado ting para a sua chegada. Agora, despeje-o para trás e para frente entre os seus dois copos vinte vezes. Após fazer isso, prová-lo novamente. Vai ser mais suave, lusher e, sim, mais jammy.
   

3. O gosto como acidez afeta os gostos de frutas Jammy. Se você já mordido um limão, suco de limão ou provado em linha reta, você sabe exatamente o que um ácidas gostos de frutas gosto. Agora, pense sobre a última vez que provei uma colher de conservas da amora-preta. Será que o adjetivo "azeda" ou "ácida" vêm à mente? Provavelmente não. Isso ocorre porque amoras, especialmente depois de ser cozido para baixo a um preservar, são relativamente baixos em ácido. O mesmo acontece com uvas para vinho. Alguns são naturalmente mais ácida do que outros, e isso vai ficar no caminho de sua jamminess. Faça isto: despeje seu lado Pinot Noir e Merlot a lado. Prove o Pinot Noir. Ele vai ter um monte de características diferentes, mas que você pode encontrar, especialmente se ele é jovem e unoaked, é uma ligeira acidez. Agora provar o Merlot. As pessoas têm muitas vezes descrita como Merlot ou "aveludada", o que significa que ele tem escuro, rico sabor de frutas, bem como um congestionamento ou uma conserva. Como é que esta uva, não importa onde é cultivada, tem uma reputação de lisa, frutas escuras e jammy? É inerentemente baixo em ácido.
   

4. Prove um vinho com terroir, e entender como ele se relaciona com jamminess de um vinho. A uva Syrah é inerentemente um frutado, um pouco baixa em ácido uva. Mas esta é uma uva que varia muito em grande estilo, dependendo de onde no mundo é cultivada. O solo desempenha um papel fundamental na forma como um jammy um vinho tinto pode ser. Faça isto: deite o seu Shiraz e lado a lado Crozes Hermitage. Estes dois vinhos são feitos a partir de exatamente a mesma uva, mas é cultivado Austrália do Sul, onde o sol quente bate para baixo para os dias longos períodos de crescimento, eo solo é ridiculamente luxuriante e fértil, ea outra é cultivada em França, em solo rochoso com condições de crescimento mais duras. Prove a Shiraz. Será muito fruto para a frente (sentido, o fruto é a primeira coisa que gosto) eo fruto, em si, será ameixas, amoras e morangos, mais prováveis. Agora, o sabor da Crozes Hermitage. Você pode ter um sabor de fruta, mas ao lado do Shiraz, não é o "evento principal." Haverá uma earthiness. Isto é o que os franceses chamam de "terroir", que, traduzido livremente, significa "um reflexo da terra." Todas as uvas para vinho refletir, em seus respectivos gostos, onde foram cultivadas. Quanto mais quente e mais exuberantes do clima, o mais provável é o vinho que gosto feita a partir da uva com que gosto exuberante e jammy, também.