Como fazer Banku e Okro Soup (9 etapas)

Banku e sopa Okro é um rústico, tradicional preparação comum para Gana. Embora as receitas de banku e sopa Okro variam entre tribos, clãs de Gana e grupos étnicos, todos contêm ingredientes berinjela e homônimo do prato - quiabo e bolinhos à base de mandioca. Banku e quiabo sopa tradicional utiliza wele, ou pele de vaca, para adicionar sabores de fundo. No entanto, nos Estados Unidos, wele é muitas vezes um item de especialidade e não comumente encontrados em forma de mercado. Mas por cozinhar a berinjela em caldo de carne e usá-lo como base, todos os sabores alcançados com wele são recriados sem sacrificar o corajoso, natureza saudável da sopa
Coisas que você precisa
Soup:.
1 £ carne guisado de carne
2-1 /2 xícaras de caldo de carne
1 berinjela grande jardim ou cinco ovos
1-1 /2 colher de chá. sal kosher além de mais para Taste of 1 colher de chá. pimenta do reino moída a gosto além de mais
1/2 colher de chá. suco de limão espremido na hora
uma grande
bife tomate 5 banana peppers
5 chili peppers verdes
2 colheres de sopa. óleo de palma
1 cebola roxa grande
6 oz camarão desidratado ou arenque
10 onças quiabo cortado
1 colher de chá. gengibre ralado
Banku:
1/2 lb farinha de mandioca
1/2 lb farinha de milho
1 colher de chá. 2 xícaras de água sal kosher
Soup

1. Cortar £ 1 de carne guisado de carne em cubos de 1 polegada e coloque em uma panela. Cubra com 1,5 xícara de caldo de carne fria. Adicione 1 colher de chá. sal kosher e 1 colher de chá. pimenta do reino moída e cozinhe até ficar macio, cerca de 30 minutos.
   

2. Cortar uma berinjela grande jardim ou cinco ovos em cubos de 1 polegada e cubra com água fria. Adicione 1 colher de chá. sal kosher e 1/2 colher de chá. suco de limão e deixe ferver até ficar macio, cerca de 15 minutos. Raspe as sementes, retire a pele, puré até ficar homogêneo e reserve.
   

3. Remova a haste e pique um tomate grande bife. Retire as sementes e caules de cinco pimentas de banana e cinco pimentas verdes e coloque em um processador de alimentos. Purê de tomate e pimentas até ficar homogêneo.
   

4. Heat 2 colheres de sopa. óleo de palma em uma panela refogue em fogo médio-alto por três minutos. Refogue uma cebola roxa grande até ficar transparente, cerca de cinco minutos. Adicione o purê de tomate e pimenta-cozinhe até que o líquido reduz, aproximadamente três minutos. Reserve.
   

5. Transfira os berinjela ou para o jardim ovos a um processador de alimentos e puré até ficar homogêneo. Coloque o purê de berinjela, cebola-pimenta purê, carne guisada, 1 xícara de caldo de carne, 1 xícara de água, 6 oz camarão desidratado ou arenque, 10 onças quiabo cortado e 1 colher de chá. gengibre ralado para a panela.
   

6. Cozinhe em fogo médio-alto até que o quiabo esteja macia, cerca de 20 minutos. Tempere a sopa a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.
   Banku
   

   1. Peneire a farinha de mandioca 1/2 e 1/2 lb lb farinha de milho em uma tigela e adicionar 1,5 xícaras de água fria. Misture bem usando um whisk e tensão usando uma peneira de malha fina ou coador com pequenas perfurações.
      

   2. Transferir as farinhas para uma panela e leve ao fogo baixo. Mexendo sempre, deixe cozinhar até formar uma massa, cerca de 10 minutos. Em uma panela separada, calor 2 xícaras de água e 1 colher de chá. sal em fogo médio-alto até que ferve.
      

   3. Forma a massa em bolinhos de massa com uma colher e coloque em água fervendo. Simmer os bolinhos até estar cozido, cerca de oito minutos. Retiradas e sirva com a sopa.