O óleo de gergelim serve como uma marinada, em vez de um óleo salteados, normalmente misturado com pauzinhos junto com uma pequena quantidade de amido de milho para carnes casaco de corte durante 30 minutos à frente do tempo de cozimento refogar. Procure por óleo de gergelim torrado em vez de prensado a frio para o sabor desejado de comida chinesa. Você também pode adicionar pequenas quantidades de pratos completos.

Flavored Óleos

Você pode comprar óleo de pimenta ready-made ou fazer óleos aromatizados-se com flocos de pimenta e pimentão. Profissional sabor cozinhas óleo de cozinha com pedaços de gengibre, alho e cebolinha de antecedência, que você pode emular cozinhando seus aromas e forçando o óleo dourado resultante.