Pierogi são parte do grande família de pratos que transcendem as fronteiras culinárias, culturais e geográficas. Empanadas mexicano, ravioli italiano, samosas indianos e chineses porco gyoza todos compartilham o mesmo formato básico de uma massa de pão-satisfazendo estômago embrulhado em torno de um recheio saboroso. Fazendo pierogi é uma habilidade relativamente simples, mas a preparação e enchendo os pequenos bolinhos de meia-lua é um projeto demorado. Sempre que possível, faz sentido para montar um par ou dois de ajudar as mãos e fazer um lote grande o suficiente para congelar para uso posterior.
Congelamento Seu Pierogi

Pierogi congelar lindamente, como um vislumbre da secção congelada de qualquer supermercado Midwest rapidamente afirmar. Pierogi caseiro são tão prestativo, e muito mais saboroso. Sua única desvantagem é uma tendência a ficar juntos, tornando-os difíceis de separar para cozinhar. Para evitar isso, congelar sua pierogi em uma única camada em uma assadeira grande. Uma vez que está congelado, você pode embalá-los em pesados ​​sacos de congelação em porções de tamanho de refeição-. Os bolinhos duros congelado não vão ficar juntos a menos que estejam acidentalmente descongelado e congelado novamente, e se isso acontecer, eles não estão mais alimentos-safe e deve ser descartado de qualquer maneira.
Culinária Seu Congelado Pierogi

Você pode descongelar o pierogi antes do tempo, se desejar, mas há pouco benefício em fazê-lo. Cozinhá-los de congelados minimiza o risco deles fure no pote, uma das falhas mais comuns de pierogi caseiro, e reduz o tempo eo esforço necessário para colocar o jantar na mesa. Basta soltar sua pierogi congelado em uma panela grande de água, 10 ou 12 fervente em um momento, e cozinhá-los até que eles estão todos flutuando. Para grandes quantidades, lance cada lote, a manteiga para mantê-los de degola, e mantê-los aquecidos até que eles estão todos prontos. Alguns cozinheiros gostam de refogue o pierogi cozido com cebola e salsicha, mas esse passo é opcional.
Chegar ao meio das coisas

Parte da diversão de fazer o seu pierogi própria é que você não está limitado a um punhado de recheios disponíveis em sua loja local. Batatas, cebolas e queijo são todos bons ingredientes de enchimento, mas você pode ir bem além desses princípios. Dry-coalhada queijo cottage ou outro queijo fresco, misturado com ervas como endro ou espinafre, é uma excelente opção. Assim são chucrute ou repolho picado, isoladamente ou em combinação. Carne e de salsicha recheios são comuns na Europa, e por isso são pierogi doce recheado com frutas sazonais, como cerejas e ameixas, ou mesmo recheios de nozes picadas e adoçados.