Como montar um Croquembouche Com Caramelo

Montar um croquembouche clássico francês com caramelo não é para os fracos de coração; é preciso tempo e paciência. Croquembouche, uma peça central doce utilizada como uma alternativa para o bolo de casamento ou para feriados e ocasiões especiais, torres com profiteroles recheados com creme e é mantido unido por caramelo. Pode ser decorado com algodão doce, o que parece árdua, mas é surpreendentemente simples
. Coisas que você precisa
Profiteroles
Pastry creme
dicas de decoração simples (1/4 de polegada)
Pastelaria saco
Caramel cone molho
isopor (1 pé)
ouro ou prata papel de qualidade alimentar
Palitos
Platter
bacia com água gelada
Fork

As instruções

1. Compra ou preparar cerca de 60 profiteroles para uma torre de 1 pé-alto. Prepare o creme de pastelaria de acordo com sua receita. Insira um ¼ de polegada ponta decoração simples em um saco de confeitar.
   

2. Colher seu creme de confeiteiro para o saco de confeitar e torcer o saco fechado. Picar a ponta em cada profiterole e espremer creme de confeiteiro suficiente para encher cada puff. Evite dividir o profiterole por sobrecarregar com creme de pastelaria.
   

3. Encha uma tigela com água e gelo e coloque-a sobre o balcão. Prepare o molho de caramelo de acordo com sua receita. Uma vez que o caramelo é cozido, coloque o fundo da panela na tigela com água gelada para parar o processo de cozimento.
   

4. Cubra o cone de isopor com ouro ou papel para alimentos prata, disponível na maioria das lojas de artesanato, e coloque-a no centro de um prato decorativo. Insira o primeiro palito na base do cone de isopor de 1 polegada acima da base. Mergulhe um profiterole para o caramelo para revestir todo um lado e no topo.
   

5. Insira o profiterole para o palito, com o lado do caramelo virado para fora. Insira um outro palito no cone na mesma altura como o último e próximo o suficiente para o último profiterole para que os puffs vai tocar. Mergulhe outra profiterole no caramelo e coloque-o bem junto à primeira.
   

6. Retorna o caramelo de volta para o fogão se esfria e se torna muito grosso, aquecendo-o em meio até que derreta novamente. Continue a inserir palitos e anexar os profiteroles ao trabalhar o seu caminho em torno do cone de isopor. Adicionar uma profiterole no topo da torre; e mergulhe os profiteroles restantes para o caramelo e anexar ao prato em torno do croquembouche.
   

7. Decore o croquembouche com algodão doce, se desejado, por primeiro mergulhando um garfo no caramelo arrefecida. Girar rapidamente o garfo em torno da torre permitindo que o caramelo a escorrer e puxar para cordas finas. Continue em torno do croquembouche com açúcar girou até que o efeito desejado seja alcançado.