A primeira diferença visível entre uma baguete e miche é a forma. Onde baguetes são longas e finas, miche são exatamente o oposto - pães grandes, redondos. Uma maneira fácil de lembrar qual é qual é relacionar o "b" em baguette com o "b" no bastão de beisebol, e você terá uma associação de imagem instantânea para a forma.
Baguetes francesas são geralmente de 2 pés de comprimento e 2 polegadas de largura. A gama miche rodada 6-18 polegadas de diâmetro.
Ingredientes

Ambos os tipos de pão consistem nos ingredientes básicos de farinha de trigo, água, fermento e sal. Eles diferem em que a baguete tradicional nunca varia desde o básico. Ele sempre usa todos os fins farinha branca, mas um miche pode ser uma combinação de branco, todo o trigo e farinhas de centeio. Além disso, miche são normalmente preparados com uma leavener natural - levedura recolhidas a partir do ambiente circundante através da fermentação semelhante a um pão sourdough americano -. Considerando que baguetes são iniciados com o fermento de padeiro padrão pães país
redondo como miche usar leaveners naturais feitos a partir do zero e vários tipos de farinha
textura

Baguettes são conhecidos por sua incrivelmente exterior crocante -. a crosta - e arejado, interior luz - o miolo. A textura do baguette é único devido à sua preparação. Antes de assar uma baguete, é spritzed fortemente com água morna para desenvolver seu exterior crocante. Os intervalos miche textura de um mastigável a crosta crocante e um denso, macio migalha dependentes que são os ingredientes utilizados na receita.
O interior macio de miche é difícil resistir em qualquer cesto de pão.
Uso

Baguetes e miche tem infinitas possibilidades de uso. No entanto, cada um deles é adequado para melhor entrega específica de certos alimentos para o estômago. Baguetes são ótimos para sanduíches submarinos, espalhando com manteiga e queijos suaves como Camembert, mergulhando em sopas, usado para aperitivos crostini e feito em croutons. Miche, por outro lado, são perfeitos usados ​​como pão fatiado para sanduíches, mergulhada em molhos, transformado em farinha de rosca e usado para rabanada.
Baguettes são mais frequentemente do que não utilizado para fazer deliciosos sanduíches na França.