fruta escalfado, incluindo cerejas, pêssegos e peras, com uma variedade de saborosos molhos e adicionar um toque francês para o seu jantar - flambe o molho de frutas com conhaque ou rum para uma exibição dramática. A mesma fruta, com as maçãs que está sendo usado na maioria das vezes, se transforma em tarte tatin cozido com crosta de massa folhada. Tarte tatin tem um esmalte brilhante sobre a fruta que vem invertendo a tarte após o cozimento de modo que os sucos caramelizados esmalte do topo.

Pudins e cremes

Puddinglike mousse e custardy creme brulee aparecer em bistrôs franceses e high-end restaurantes americanos. Mousse envolve bater gemas eo açúcar em banho-maria até que os ovos tornam-se amarelo claro e cremoso, então dobrar as claras na mistura. Mousse au chocolat inclui chocolate derretido, mas você também pode substituir purê de frutas ou licores. Embora creme brulee espelha americanos cremes de ovos cozidos, difere na fina camada de açúcar mascavo derretido no topo do creme antes de servir. Se os ovos não vai ser bem cozidos em um prato especial, considerar a compra de ovos pasteurizados para minimizar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Cookies

Feito famoso em torno da palavra pela Marcel Proust, autor de "Caminho de Swann, & quot; madeleines são amanteigados, biscoitos cakey que são feitas em moldes em forma de concha. Outro biscoito, macaroons, para não ser confundido com macaroons coco americanos, olhar como biscoitos recheados inchado com dois lados merengue com sabor de amêndoas ou extrato de amêndoa e coloridos com corante alimentar para coincidir com os recheios. Geada aromatizado com chocolate, pasta de amêndoas ou frutas fornece o recheio.
Crepes e Souffles

crepes franceses se assemelham de ultra fina panquecas feitas com mais ovos, sem fermento e menos farinha do que seus primos americanos, e quer entrar com recheios doces ou salgados. Para crepes Suzette, deixe os crepes absorver uma mistura de suco de laranja fresco, açúcar, manteiga e licor de laranja, em seguida, chama a panela. Verifique suflês de sobremesa com sabor de chocolate, extrato de laranja ou uma combinação de chocolate e geléia de morango.
Sobremesas especializadas

Oeufs a la neige, também chamado de ilhas flutuantes, consistem em montes de merengue preparados com uma consistência macia no leite morno e servido fresco sobre um mar de creme de ovos. Servido na época do Natal, Buche de Noel é um bolo rolado enchido com uma geada buttercream às vezes aromatizado com pasta de castanha. É fosco com cobertura de chocolate para olhar como um log Yule, polvilhado com açúcar em pó neve e cercado com cogumelos merengue.