Como fazer Mornay Sauce (4 etapas)

pratos especiais durante muito tempo foi nomeado depois que os clientes reais ou celebridades regionais a quem eles foram servidos em primeiro lugar. Mornay molho não é uma exceção; suas origens são creditados para o Duque de Mornay em França. Este é um molho muito rico e versátil que pode ser misturado com pratos caçarola e gratinados ou chuviscou mais de vegetais frescos, frango, frutos do mar ou carnes
. Coisas que você precisa
1/2 vara da manteiga (sem sal)
1/4 xícara de farinha branca
1 quart de leite integral
Sal
Pimenta branca
1 colher de chá. noz-moscada ralada
1 colher de sopa.
manteiga 1/2 xícara de creme de leite fresco pesado
1/4 xícara de queijo Gruyere (desfiado)
1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)
Instruções

1. Derreta meia vara da manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a farinha para a manteiga derretida e mexa rapidamente por 2 a 3 minutos.
   

2. Despeje o leite, misture rapidamente, e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, adicione uma pitada de sal, uma pitada de pimenta branca e noz-moscada e cozinhe por aproximadamente 10 minutos até que a mistura engrosse à consistência cremosa. Este é um molho bechamel básico e o rendimento será de cerca de 4 chávenas. Se estiver coberto, ele irá manter na geladeira por até 3 dias e pode ser usado em pratos franceses, como suflês, quiches e sobremesas creme.
   

3. mornas 1-1 /2 xícaras de seu molho bechamel básico em uma panela de tamanho médio, juntamente com 1 colher de sopa. de manteiga. Despeje o creme de chicoteamento pesado, mexa bem e leve para ferver em fogo médio. Adicionar ambos os queijos e continuar fervendo até que tenham derretido. Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta branca moída. Como o molho Bechamel, o molho Mornay você acabou de criar irá manter na geladeira por até 3 dias.
   

4. Reaquecimento delicadamente, se você estiver indo para ser colheradas sobre este vegetais ou cozidos carnes. Se você está adicionando-a a uma receita como uma caçarola, pode ser introduzido no mix sem aquecimento.