Como se chama em francês um prato leve e esponjoso com claras de ovo batidas?

Um prato leve e esponjoso com claras de ovo batidas é chamado de suflê em francês. Os suflês são normalmente feitos com uma combinação de gemas, claras de ovo e outros ingredientes, como queijo, vegetais ou carne. As claras são batidas até ficarem firmes e depois misturadas aos demais ingredientes. A mistura é então levada ao forno até crescer e ficar clara e fofa. Os suflês costumam ser servidos como prato principal ou como sobremesa.