Cannelloni massas recebe o nome de seu tubular forma, que se parece com uma seção de cana; a palavra "cannellone" em deriva italianos de "cannello", que é um segmento de talo de cana. Medindo aproximadamente 3 a 4 polegadas de comprimento e 1-2 polegadas de diâmetro, estes cilindros são recheados com recheios como carne e tomate ou espinafre e ricota, e, em seguida, colocados lado a lado em um prato à prova de forno, ladled com molho e assados.
enrolando-a

A maioria dos supermercados vendem tubos de canelone secos, ambas as versões de trigo duro e massas com ovos. Os tempos de cozedura variam geralmente entre 20 e 25 minutos. Como uma alternativa, folhas de lasanha, também pode ser utilizado para formar cannelloni. Para fazer isso, cozinhe as folhas de lasanha até que se tornem flexíveis, cortá-los em frente de modo que cada folha dá duas peças aproximadamente quadrados e juntá-las em tubos. Massa caseiro feito de massa máquina- ou enrolado à mão também pode ser usado para fazer canelone caseiro.
Sobre o molho

Você pode usar sua receita Bolognese favorito, mas certifique-se o molho não é muito líquido porque o recheio precisa manter sua forma suficiente para que ele permaneça dentro da canelone open-ended. No seu mais básico, um molho à bolonhesa é feita de frito cebolas, alho e carne moída, surgido com tensas, tomates esmagados. Algumas receitas também incorporam bacon ou pancetta, carne de porco ou vitela chão, bem como cenoura picadinha e aipo. Separadamente, prepare um molho bechamel simples.
Putting It Together

Para montar o prato, despeje um pouco de tomate, bechamel ou molho bolonhesa no fundo de uma assadeira. Colher o recheio Bolognese grossa dentro dos tubos de canelone sólidos e colocá-los lado a lado no prato. Se você estiver usando folhas de lasanha, coloque o recheio sobre os quadrados de massa e enrolá-las. Cubra com molho branco bechamel e polvilhe com parmesão ou outro queijo duro. Asse de acordo com as instruções da embalagem canelone ou até que a massa esteja macia e uma crosta marrom-dourado formou no topo.