Quais são as regras sobre alimentos kosher?

Alimentos Kosher são alimentos que seguem as leis dietéticas judaicas, conhecidas como cashrut. Estas leis estão estabelecidas na Torá e descrevem quais alimentos são permitidos e quais são proibidos.

Alimentos permitidos

A Torá lista uma série de animais cujo consumo é permitido, incluindo bovinos, ovinos, caprinos, veados, gazelas e antílopes. Os peixes devem ter barbatanas e escamas, e as aves não devem ser aves de rapina.

Frutas, vegetais e grãos são permitidos, desde que não tenham sido processados ​​de uma forma que os torne não-kosher. Por exemplo, os vegetais não devem ser cozinhados com carne e os grãos não devem ser transformados em pão com fermento.

Alimentos proibidos

A Torá lista uma série de animais cujo consumo é proibido, incluindo porcos, camelos, cavalos, burros, coelhos e todos os carnívoros. Peixes sem barbatanas e escamas também são proibidos.

Além disso, todos os mariscos são proibidos, assim como todos os répteis e anfíbios.

O sangue também é proibido, e todo o sangue da carne deve ser drenado antes de poder ser consumido.

Kashering

Alguns alimentos que não são inerentemente kosher podem ser tornados kosher por meio de um processo chamado kashering. Este processo envolve ferver os alimentos em água, salgá-los e depois enxaguá-los.

Outras leis cashrut

Além das regras sobre quais alimentos são permitidos e proibidos, há também uma série de outras leis cashrut. Estes incluem:

* Carne e laticínios devem ser mantidos separados.
* Carne e laticínios não devem ser cozidos ou consumidos juntos.
* Os pratos que foram utilizados para cozinhar carne não devem ser utilizados para cozinhar produtos lácteos.
* O pão deve ser feito com farinha kosher e água e deve ser assado em forno kosher.
* O vinho deve ser feito com uvas kosher e fermentado por um rabino kosher.

Por que os judeus seguem as leis cashrut?

Existem várias razões pelas quais os judeus seguem as leis da cashrut. Alguns acreditam que essas leis são uma forma de mostrar obediência a Deus. Outros acreditam que estas leis ajudam a manter os judeus saudáveis. Outros ainda acreditam que estas leis ajudam a criar um sentido de comunidade entre os judeus.

Seja qual for o motivo, as leis cashrut são uma parte importante da cultura e identidade judaica.