Como cozinhar Nopales com ovos

A verdadeira fusão de cozinhas, Southwestern comida é inovador, clássico, colorido, evoluindo e explosivo. A maioria dos clássicos, como nopales con huevos, ou cacto com ovos, estão a cargo da desenvoltura que vem de apenas fazer o melhor que puder para torná-lo no sol quente do deserto. O cacto nopal prospera em todo o México, onde o clima árido força o sistema radicular profundo subterrâneo em busca de água. Quando o cacto encontra água, ele armazena a umidade em suas folhas suculentas. Nopales gostos similares ao feijão verde, ea única concessão que você tem que fazer quando cozinhá-lo com ovos é a escalda para liberar a umidade que contém
. Coisas que você precisa
Nopales
descascador de legumes ou faca paring
Prancha
Pote com tampa
Sal
ingredientes aromáticos, tais como alho, cebola e chilis
Colander toalhas
papel
Oil
Saute Pan
colher de pau ou espátula
vegetais, como tomate, milho e tomatillos
Ervas e especiarias como cominho e coentro
Ovos
Instruções

1. Lavar os nopales sob água corrente fria e seque-os. Olhe as folhas ao longo de quaisquer espinhos restantes, mesmo se você adquiriu seu com os espinhos removidos. Se você encontrar algum, ou se você adquiriu os nopales com as espinhas intacta, colocá-las plano sobre uma tábua de cortar e remover as espinhas com um descascador de legumes ou faca.
   

2. Shave cerca de 1 /16 polegada a partir das bordas das nopales. As bordas das folhas são particularmente difíceis. Corte os nopales em 1/8 a tiras 1/4-polegadas de espessura ou pequenos cortam.
   

3. Coloque os nopales em uma panela e cubra-os com cerca de 6 polegadas de água. Adicionar ingredientes aromáticos para a água, se desejado. Ingredientes aromáticos, ou dos ingredientes utilizados principalmente para sabores de fundo e aroma, que funcionam bem com nopales incluem alho, cebola e pimentões picados grosseiramente picado picado.
   

4. Tempere a água a gosto com sal e tampa o vaso com uma tampa. Traga os nopales para ferver e abaixe o fogo para ferver.
   

5. Simmer os nopales por cerca de 20 minutos e escorra-os em uma peneira. Escolha os ingredientes aromáticos, coloque os nopales em um prato e seque-os com papel toalha.
   

6. Aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma frigideira no fogão em fogo médio por um poucos minutos. Adicione os nopales e refogue-os por 5-7 minutos, ou até que eles desenvolvem uma cor marrom-dourado claro. Mexa os nopales ocasionalmente com uma colher de pau ou espátula.
   

7. Adicione os ingredientes aromáticos, se desejado. Você pode refogue os nopales com os mesmos ingredientes que você escaldados com eles, tais como alho, cebola e pimentões, bem como tomates, milho, tomatillos e ervas e especiarias, como coentro e cominho - todos os sabores do sudoeste clássicos que vão bem com nopales con huevos.
   

8. Refogue a ingredientes aromáticos até que se tornem perfumado e amolecer, cerca de cinco minutos.
   

9. Scoot os ingredientes na panela para a borda para fazer o quarto para os ovos no centro. Adicione algumas ovos trincados no centro da panela e mexa-los até que eles começam a definir.
   

10. Incorpore os legumes em torno das bordas da panela para os ovos e mexa. Cozinhe os ovos até o cozimento desejado, ou cerca de cinco minutos.
    

11. Prove os nopales con huevos e tempere a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.