Achiote é as sementes moídas de um arbusto de urucum. Achiote pó ou pasta é uma cor vermelho-alaranjada profunda e é utilizado principalmente para a coloração de alimento, embora não têm um sabor pimenta sutil.
Cumin

Cumin foi trazida para a Colômbia por colonizadores espanhóis. É uma especiaria muito aromático que os cozinheiros colombianos muitas vezes adicionar a sopas e ensopados. Normalmente eles compram cominho como sementes inteiras, então brindar-los para liberar os aromas e moê-los antes de adicionar ao prato final.
Alho

O alho é particularmente importante colombiano cuisine. Muitos populares misturas de especiarias colombianos contêm alho como o princípio ingrediente que ajuda a temporada de arroz, carnes, frutos do mar e breading para os alimentos colombianos frequentemente fritos.
Sal

Salt tem desempenhado um papel importante na história colombiana. A cidade colombiana de Zipaquirá está localizado em uma das maiores minas de sal do mundo. Sal colombiano foi colhido por milhares de anos. Utilizado na preparação de quase todos os alimentos colombiano, o sal é também a única spice tabela confiável disponível em casas e restaurantes em toda a Colômbia.
Spice Mixes

misturas de especiarias são tão importante colombianos como a maioria das especiarias individuais. Eles são valorizadas pela sua conveniência e acessibilidade. Misturas mais populares incluem Triguisar e Sazon Goya, que combinam alho, sal, pimenta, amido de milho e, por vezes, açafrão.