Como fazer Carnitas em um pote de cobre

Carnitas, um prato tradicional mexicano feito de carne de porco, é cozido lentamente até que se desfaz em fios de encargos. Ele é usado freqüentemente como um enchimento para tacos e burritos. Fazendo este prato em uma panela de cobre é tão fácil como fazer isso em uma assadeira ou panela de cozimento lento; você só precisa de alguns ingredientes
. Coisas que você precisa
4 a 5 libras lombo de porco
2 cebolas pequenas amarelas, em cubos pequenos
alho 3-4 cravo, finamente picado
1/2 xícara de banha
1 colher de sopa. sal
1 colher de sopa. pimenta preta
1 colher de chá. orégano
1 colher de sopa. cominho
1 colher de sopa. pimenta em pó
água ou caldo
Instruções

1. Esfregue o lombo de porco com alho, sal, pimenta e orégano. Se o lombo foi congelado, verifique se ele tem completamente descongelado antes de começar a cozinhar.
   

2. Derreta a banha de porco na panela de cobre. Você pode usar o óleo se quiser, mas se você está tentando ser autêntico, banha de porco bem-feito é a chave.
   

3. Refogue a cebola até que comecem a amolecer, mas antes que vire marrom . Adicione o cominho e pimenta em pó e cozinhe por mais 2 minutos. (Existem muitas receitas para carnitas, se você não cuidar de pimenta em pó, deixá-lo fora ou usar um tempero diferente.)
   

4. Coloque o lombo de porco na panela. O lombo deve ser coberta com o líquido enquanto ele cozinheiros para baixo. É possível adicionar qualquer água ou caldo para trazer a medida apenas até ao topo da carne. Se você quiser realmente fazer deste um prato mexicano, você pode ferver todo o lombo em banha.
   

5. Simmer a carne de porco por 2 a 3 horas e depois verificar. A carne será feito quando cai facilmente separados. Você não deve ter que usar uma faca para cortar carnitas; um garfo deve ser suficiente.
   

6. Aqueça um pouco de banha ou óleo em uma panela refogue ou molho. Tomar 2 xícaras de carne de cada vez e refogue em fogo alto até que esteja crocante. Você também pode fazer isso em um forno de 400 graus F, se você não pode suportar a adicionar mais gordura para esta receita.
   

7. Sirva os carnitas com tortillas, salsa, alface picada e guacamole.