quesadillas rápidas autênticos são feitos de uma tortilla crua que está cheia, dobrado e, em seguida, grelhados em uma chapa quente chamado de comal. A maioria dos quesadillas servidos em restaurantes americanos tendem a ser feitos com um par de tortilhas empilhadas com um recheio entre eles, grelhados dos dois lados e, em seguida, cortado em fatias de pizza-like. Dependendo do recheio utilizado, quesadillas dobradas são mais fáceis de pegar e comer com os dedos. Eles também são mais fáceis de ligar, a não ser que o recheio é realizada em conjunto com uma grande quantidade de queijo.
Breakfast Quesadillas

A quesadilla pequeno-almoço pode ser qualquer coisa de huevos rancheros em um pacote portátil para uma omelete exótico feito para ser saboreado devagar. O truque principal é certificar-se os ovos mexidos são preparados um pouco seco para mantê-los de fazer a tortilla encharcado. Outra forma de evitar sogginess é espalhar a tortilla com feijão frito antes de adicionar ovos mexidos e outros ingredientes, tais como chouriço, pico de gallo ou bacon - que não é tradicional, mas adiciona um pouco de crise smoky. Queijo acrescenta sabor e também ajuda a manter macios ovos mexidos de cair aos pedaços. Use Chihuahua ou queijo de Oaxaca para a autenticidade, ou desfiado Monterey Jack, Jack pimenta, Colby ou uma combinação se é isso que você tem na mão. Cubra o quesadilla com guacamole, creme azedo e salsa por um pouco de talento Tex-Mex.
Almoço ou Jantar

Shredded carne, frango ou carne de porco, ou peixe fresco grelhado ou camarão tudo fazer deliciosos pontos de partida para almoçar ou jantar quesadillas. Squash flores são um enchimento quesadilla tradicional, mas você pode substituir quase qualquer vegetal ou combinação de legumes cozidos, se você preferir. Servir o seu quesadilla com arroz mexicano e feijão frito ou uma batata frita, salada verde para uma refeição completa.
Sobremesas e Snacks

quesadillas doces não são tradicionais na culinária mexicana, mas eles podem ser uma forma eficaz para satisfazer seu desejo de doces. Quase qualquer tipo de recheio de fruta pode ser grelhado em uma tortilla dobrado, mas usar uma quantidade muito pequena de doce, geléia ou preserva porque começam a pingar pois aquece. Espalhe uma tortilla de farinha com uma camada de papel fino de vermelho geléia de pimenta, cubra com fatias de maçãs azedas e polvilhe com um pouco de queijo de cabra desintegrado; dobre-o ao meio e grill para uma sobremesa ou lanche que é tanto picante e doce. Ou espalhar uma tortilla de farinha com uma fina camada de manteiga de amendoim, adicione as bananas fatiadas e grill. Sirva as fatias com um molho de chocolate ou carregá-las com uma colher de baunilha miolo e desmoronou o bacon cristalizadas para uma saborosa, se muito não tradicional, tratar.