Ambos os de farinha de milho e tortillas são apropriados para mini- tacos; só depende do gosto pessoal e se você quiser que os seus reservatórios de taco macio ou duro, aquecida, cozido ou frito. Farinha de tortilha entram em tamanhos de cerca de 6 polegadas de diâmetro a aproximadamente o tamanho de uma base de pizza. Se você tem acesso ao maior tamanho, use um copo ou chávena com uma abertura de diâmetro de 3 polegadas e a ponta de uma faca afiada para cortar mini-tortillas. Tortillas de milho tendem a ser cerca de 5 ou 6 polegadas de diâmetro, tão simplesmente aparar as arestas com tesouras de cozinha afiadas. Corte o excesso de tiras em comprimentos mais curtos e frite-os em óleo quente por um enfeite crocante, se quiser.
Preparar os reservatórios

mornas tacos macios farinha no forno de microondas, mergulhado entre toalhas de papel úmidas ou em uma tortilla quente micro-ondas. Não aqueça mais do que quatro ou cinco de uma vez ou durante mais de 30 segundos em alta ou eles secarem. Ou aquecê-los no fundo de uma frigideira seca de ferro fundido, transformando-os uma vez com pinças. Tortilhas de milho pode ser aquecida da mesma forma, mas os seus benefícios de sabor de se ter aquecido num pouco de óleo, uma vez que se transformou depois cerca de 30 segundos e, em seguida, drenada em papel absorvente. Faça tacos nítidas fritando farinha de milho ou tortillas em óleo quente, dobrando-os ao meio e mantendo-os ligeiramente aberta com pinças quando você ativá-los. Asse mini-tortillas de farinha, pressionando-os em uma bandeja do queque untada e escová-los com azeite ou manteiga derretida. Cozê-los em 375 graus Fahrenheit por 10 minutos ou até que estejam crisp. Isso não funciona bem com tortilhas de milho, que tendem a rasgar.
Descobrir a Recheio

Comece contando quantas pessoas você estará alimentando e onde a reunião será. Servindo uma festa do futebol em sua própria casa dá-lhe margem de manobra para começar a fantasia com tacos de peixe, o que requer os pedaços de peixe ser frito na hora, então eles mantêm a sua crise. Grandes multidões são mais simples para alimentar com o solo ou carne desfiada, frango ou porco, porque eles são fáceis de transportar e manter quente e os sabores continuar a desenvolver, em vez de ir obsoleto. Feijão preto e feijão outros recheios de taco são simples de fazer antes do tempo e em grandes quantidades. Tempere o enchimento com sal, pimenta, cominho, tomilho, orégano e muita pimenta em pó e adicione tomates enlatados ou um pouco de molho picante mexicana para a umidade. Adicione os pimentões frescos ou secos para um impulso extra.
Reúna seus Guarnições

Você pode colocar quase qualquer coisa em cima de um taco, mas certas coberturas complementar particulares recheios melhor do que outros. Por exemplo, terra tradicional ou retalhado carne, carne de porco ou frango desfiado vai bem com Colby e Monterey Jack queijo, tomate picado, pico de gallo ou salsa, azeitonas pretas fatiadas e creme azedo. Tacos de feijão preto beneficiar da cremosidade galdéria de creme de leite ea doçura picante de manga salsa. Camarão ou tacos de peixe, se o peixe é grelhado ou frito, só precisa de um pouco de suco de limão, uma pitada de queijo Cotija e uma dispersão de picada, coentro fresco - mas você pode carregá-los com o que você preferir
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