De que país vem a sopa de legumes?

Não existe um único país de origem da sopa de legumes. Muitas culturas ao redor do mundo têm longas tradições de fazer sopas de vegetais, cada uma com suas variações e receitas únicas. Por exemplo, sopas de vegetais são feitas em chinês (sopa won ton), francês (pot-au-feu), grego (avgolemono), italiano (minestrone), mexicano (menudo), russo (borscht), espanhol (sopa de verduras) e muitas outras cozinhas. O conceito de fazer uma sopa utilizando uma variedade de vegetais e temperos como ingredientes primários parece ter se desenvolvido de forma independente em diferentes partes do mundo, portanto, identificar um país de origem preciso não é simples.