Popular no sudeste da América, especialmente em Louisiana, lábios porco em conserva são o produto de uma cultura que ama decapagem e de fazer o máximo proveito de um porco. Carne de porco em conserva tem sido popular no sul profundo durante mais de um século. Picklers frugal das gerações passadas popularizou o uso de cortes suínos incomuns, como pés, lábios e caudas. As peças em conserva são frequentemente consumidos fora do frasco ou preparadas de arroz e feijão pratos.
Preparação

Antes de refrigeração comercial e de cura, em conserva de carne de porco era um ingrediente principal em muitos pratos crioulos, como o feijão vermelho e arroz. O porco foi curada em um barril grande e mantido por um ano. Preparação tradicional terá lugar cerca de 20 horas após o abate. A carne de porco foi pulverizado, perfurado e esfregou com sal. Camadas subsequentes de salitre, especiarias e carne encheu o barril, o que foi selado durante pelo menos 10 dias. Nos tempos modernos, a carne é colocada em frascos e coberto com uma mistura de salmoura.

Ingredientes

A salmoura usado para decapagem de porco é composta principalmente de vinagre. A carne não requer cozimento antes de decapagem, mas algumas partes são cozidos para aumentar a ternura, como pés. Lábios de carne de porco são cortados a partir da face e em conserva, sem ferver. Farm Fresh Food Fornecedores (farmfreshfood.com) é um popular produtor de produtos em conserva. Seus lábios porco em conserva são submersos em uma solução salina colorido artificial que contém água, vinagre, sal e molho de pimenta.
Taste of

De acordo com os testadores gosto que trabalham para AV do Onion Clube on-line, um pote de lábios de suínos tem um forte cheiro químico-like que "não é de todo uma reminiscência de carne ou de salmoura." A equipe de teste descrito-o gosto como "ondas rápidas, porém distintos" de sal, carne e vinagre que eventualmente se misturam para provar como "carne, salgado deterioração vinagre." Um snack-bar tradicional, como descrito por um residente de Louisiana, está em conserva lábios porco revestidas com esmagadas batatas fritas com sabor de crawdad.