Como fazer sua própria carne de porco salgada (5 etapas)

porco sal é muitas vezes confundida com toucinho de porco. Enquanto ambos vêm da mesma área do porco, carne de porco salgada é preservada com sal, enquanto toucinho é comido fresco. Em tempos idos, carne de porco salgada era um ingrediente comum em muitas refeições, uma vez que a maioria das famílias manteve um porco ou dois e sal preservando era uma das poucas maneiras de manter a carne a partir de estragar
. Coisas que você precisa
Pork toucinho
aço inoxidável, cerâmica, grés crock
10 libras. sal do mar ou decapagem
água
peso pesado
Platter ou outro objeto plano para caber crock
Instruções

1. Corte tiras de toucinho em partes gerenciáveis. Reserve.
   

2. Pour £ 1 do sal no fundo da vasilha de barro e alisá-lo para cobrir. Coloque os pedaços de toucinho no sal.
   

3. Coloque o prato ou outro objeto plano sobre a carne. Adicione o peso em cima para segurar a bandeja no lugar.
   

4. Dissolver o sal restante em 5 litros de água. Despeje sobre o conteúdo do crock. Certifique-se de que você tem água suficiente para cobrir completamente o toucinho e do prato. Se for necessário mais, somam mais dois litros de água.
   

5. Cubra e coloque em local fresco, ou na parte inferior da geladeira, por duas semanas ou mais. Se for necessário armazenamento por períodos prolongados, retire do salmoura e congelar.