Como usar um fumador do tambor

Um fumador do tambor tem uma câmara de cozimento em forma de barril, uma fornalha compensado com um amortecedor e uma tromba de elefante-like chaminé revolvido com um amortecedor. A coisa toda parece um pouco com um motor a vapor. Cozimento é feito usando o calor indireta e fumaça. Semelhante a churrasco, a comida é colocada na câmara de cozinhar, com o fogo na fornalha. Os amortecedores são usados ​​para controlar a temperatura
. Coisas que você precisa
Briquetes
madeira pedaços
firelighter
Jogos
Instruções

1. Tempere o interior de aço. Escove todas as superfícies interiores com óleo vegetal, em seguida, construir um pequeno incêndio na grelha dentro da fornalha e sustentar o fogo durante duas horas. Isso ajudará a evitar a corrosão.
   

2. Mergulhe sua escolha de pedaços de madeira bem temperado em uma bacia de água por uma hora ou assim. Sua escolha de madeira dependerá do tipo de alimento que você está cozinhando. Use nogueira e algaroba para carnes vermelhas longas-fumantes e amieiro mais leve para os peixes.
   

3. Posição grelhas de cozinha na câmara de cozinhar e uma grelha de fogo na fornalha. Construa um fogo na grelha na fornalha utilizando briquetes de carvão e facilmente fluido de isqueiro. Mantenha todas as tampas e amortecedores aberto até que o fogo está estabelecido. Dê tempo suficiente para queimar o fluido. Adicione alguns pedaços de madeira para o fogo antes de fechar ambas as tampas. Você vai começar a ver fumaça
   

4. Ajustar os amortecedores.; fechar os amortecedores para diminuir a temperatura, e abri-los para aumentá-la. A mudança de temperatura pode levar vários minutos, para ser paciente. Uma vez que você tem a temperatura desejada, ele vai permanecer bastante constante. Adicione madeira de tempos a tempos.
   

5. Adicionar a comida à câmara de cozinhar. Lembre-se que o cozimento indireto pode levar um tempo considerável. A carne de porco fumado ombro-nogueira pode levar 11 horas; cozinhar a carne de porco por cinco horas a 225 graus F, em seguida, enrole-o firmemente com papel alumínio e cozinhe por mais seis horas a 200-225 graus F.