Como fazer Blackened Swordfish (6 etapas)

bifes Espadarte fazer uma ótima alternativa saudável para bifes tradicionais. Às vezes, pode ficar chato apenas para assar-los, para esta receita irá dar-lhe uma maneira de impressionar seus amigos ou a família com suas técnicas de culinária Cajun. Siga estas instruções simples
. Coisas que você precisa
6 seis onças. 02/01 bifes de espadarte polegada de espessura
1/2 xícara escurecimento tempero
1/2 xícara de manteiga clarificada
6 colheres de sopa. manteiga
pan panqueca de ferro fundido ou grande de ferro fundido cozinhar plana pan
Instruções

1. Coloque uma folha pancake panela de ferro fundido em fogo alto por 10 minutos, ou até que o tempero fuma quando um pequeno valor de teste é aplicado.
   

2. Coloque os bifes de espadarte em uma assadeira e seque. Com uma escova de pastelaria, escove o topo dos filés com manteiga clarificada e polvilhe noite com metade do tempero escurecimento.
   

3. Vire peixes sobre, pincele com a manteiga clarificada e aplicar o resto da o tempero escurecimento.
   

4. Coloque uma colher de sopa 1/2. montão de manteiga sobre a folha pancake, que começará a fumar imediatamente sobre o calor. Espalhe em um pequeno círculo de modo que a manteiga derreter rapidamente. Você não quer que a manteiga queimar antes de colocar o bife espadarte para baixo.
   

5. O peixe-espada steak temperado serão colocados na folha de panqueca com a pele para cima. Pat 1/2 colher de sopa. de manteiga no topo do steak.
   

6. Repita o processo com o restante da manteiga e peixe, cozinhar cada bife por 2 minutos de cada lado. Para crocância extra, terminar pescam ao abrigo de frangos de corte de 1 a 2 minutos.