A diferença mais óbvia entre curry vermelha e verde é a cor . Red curry é tem uma cor vermelha média, enquanto curry verde tem uma cor verde médio que se assemelha à sombra de grama. Há também um curry amarelo que assemelha-se à sombra de mostarda.
Origem

A cor do caril indica seu ingrediente principal. Caril vermelho é feito de pimentões vermelhos. Curry verde é feito de pimentões verdes, mas também pode obter sua cor de coentro, espinafre ou hortelã incluído na mistura de curry. Caril amarelo é derivado do açafrão.
Spiciness

Desde curry vermelha é feito de pimentões vermelhos, os pratos feitos com este caril tendem a estar no lado picante. Pimentões verdes são feitos de jalapenos e estão no meio para o lado quente. Quando você encomendar pratos de curry de um restaurante, eles podem facilmente fazer os pratos mais picante se você pedir.
Usos

Red curry é muitas vezes emparelhado com carnes, aves, frutos do mar, tofu, macarrão ou vegetais para fazer pratos picantes. Curry verde é encontrado em carnes, frutos do mar e pratos com macarrão que têm um sabor mais suave do que os pratos de curry vermelho. Caril amarelo geralmente é mais doce, é emparelhado com especiarias, como canela e noz-moscada, e encontrado em uma variedade de pratos e sopas.