Ingredientes que amadurecem em a mesma época, como maçãs e cranberries que aparecem pela primeira vez no outono, freqüentemente têm sabor & quot; afinidades, & quot; ou sabores compatíveis, tal como definido pelos autores Karen Page e Andrew Dornenburg em seu livro & quot; O Sabor Bíblia. & quot; Em outras palavras, elas têm um gosto bom juntos. Cranberries tart beneficiar da doçura das maçãs Gala e maçãs Gala desenvolver um brilho da acidez em cranberries.
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A gama de ingredientes par bem com ambas as maçãs e cranberries, um indício de que as duas frutas funcionam bem juntos. Pimenta da Jamaica, canela, cravo, gengibre e anis estrelado estão aquecendo especiarias que trazem para fora o sabor em maçãs e cranberries e funcionam bem em chutney. Ingredientes que também emparelhar com ambas as frutas e melhorar um chutney incluem gengibre fresco, damascos, correntes e passas, frutas cítricas, mel, xarope de bordo e peras.
Juntando tudo

Não há necessidade de cozinhar ingredientes para-cranberry chutney de maçã separadamente - simplesmente colocar todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver até que as maçãs têm abrandado e ficou marrom. Cozinhar pode demorar até 2 horas usando 2 libras de maçãs, 1 xícara de cranberries e até 3 xícaras de ingredientes adicionais, que irá produzir cerca de 3 litros de chutney. Incluem quantidades iguais de vinagre de cidra picante e açúcar mascavo para cobrir o fruto, acrescentando líquido, conforme necessário para a consistência chutney você quer. Se você pretende preservar a sua chutney, certifique-se de seguir uma receita testada de segurança alimentar para garantir que você está usando proporções de prateleira-estável.
Ação de Graças e Beyond

A Apple -e-cranberry chutney fazer um emparelhamento incomum, mas perfeito para o seu peru na acção de graças, o presunto para férias de inverno ou uma perna de cordeiro para, uma festa da primavera precoce. O chutney funciona bem a qualquer hora com um assado de carne de porco, galinha ou pato ou como um relish ao lado de um risoto cremoso ou um jantar mac-e-queijo. O prazer também traz um contraste sabor brilhante para gingerbread rico, libra bolo ou sorvete.