Como cozinhar Intestino de vaca (10 etapas)

Miudezas comer não é para todos, mas peças, tais como intestino da vaca que são frequentemente ignoradas pode ser usado para criar encantadoras refeições. Cozido lentamente em uma simples ensopado de leite e cebola ou revestido e fritos como tripas de estilo do sul - ou chitlins -. Intestino de vaca podem ser preparados em uma variedade de maneiras apetitosos
Coisas que você precisa
Toalhas de papel
Intestino e cebolas

1. faca afiada
   Pot
   Temperos
   de vaca

   Lavar intestino da vaca em água fria, correndo, usando o seu dedos para verificar se há qualquer grão residual. Seque com papel toalha. Corte intestino da vaca em pequenos pedaços de 1 polegada com uma faca afiada.
   

2. Adicione as cebolas picadas e cerca de um litro de leite para um pote. Traga a panela para ferver, em seguida, reduzir para ferver. Observe com cuidado para que o leite não ferver. Cozinhe por 20 minutos.
   

3. Traga a panela para ferver suave, em seguida, adicione o intestino de vaca. Adicione temperos, como sal e pimenta. Reduza o fogo e deixe ferver, cozinhar para um adicional de 2-2 1/2 horas, ou até que os intestinos são concurso.
   

4. Derreta um pedaço de manteiga e mais alguns mimos adicionais em outra panela em fogo médio. Lentamente, adicionar um copo para uma xícara e meia de farinha para a manteiga, mexendo com fervor para combinar, até cheira como biscoitos. Adicione uma concha ou duas das ações para a mistura de farinha e manteiga e misture até ficar homogêneo.
   

5. Adicione o molho para a panela e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que o conteúdo do pote engrossar. Adicione temperos adicionais, se você gostaria, a gosto, e sirva quente com um lado de purê de batatas.
   Chitterlings Fried
   

   1. Lavar intestino da vaca sob frio , água corrente, usando os dedos para verificar se há qualquer grão residual. Seque com papel toalha.
      

   2. Traga um pote de água para ferver e adicione todo o intestino. Adicione temperos desejados para o pote, como cebola picada, alho picado, sal e pimenta, folhas de louro ou esmagados flocos de pimenta vermelha. Cozinhe por cerca de 2 a 2 1/2 horas, ou até que o intestino esteja macia.
      

   3. Retire a panela do fogo e lave em água fria corrente. Uma vez arrefecido, cortar o intestino em pedaços pequenos. Prepare uma simples lavagem do ovo, batendo um ovo com um esguicho de água. Espalhe uma generosa quantidade de farinha em um prato raso e tempere com sal e pimenta a gosto.
      

   4. Traga óleo suficiente para submergir completamente as tripas a uma temperatura de 375 graus Fahrenheit. Mergulhe um pedaço de intestino para a mistura de ovo batido, então dragar na farinha temperada, revestindo completamente. Fritar cuidadosamente as tripas em óleo quente até dourar e crocante, cerca de 1 minuto.
      

   5. Remova as tripas do óleo e deixe escorrer em papel toalha. Sirva imediatamente com vinagre e molho de pimenta.