Безопасность без охлаждения сыром

<р> Сыр в различных формах была вокруг в течение тысяч лет, и холодильной чуть более века, так ясно, что не все сыры должны быть в холодильнике все время. Как правило, прочнее и суше сыр, больше он принимает, чтобы испортить при комнатной температуре. Например, жесткий, сухой пармезан не нуждаются в холодильной вообще. Высокая влажность мягкие сыры, в том числе знакомые фаворитов, таких как плавленый сыр, должны быть всегда в холодильнике
обработанные, но скоропортящиеся
  • <р> Многие популярные и Quot;. & Еда сыр Quot; распространяется и связанные с ними продукты предназначены для длительного хранения при комнатной температуре, через сочетание пастеризации и консервантов. Плавленый сыр, несмотря на его общую использования в качестве распространения, не попадают в ту же категорию. Это естественно сыр, сделал - как и многие другие мягкие сыры - на поощрение молочнокислые бактерии, чтобы мягко свернуться цельное молоко. Различные стабилизирующие агенты, используемые в сливочном сыре помочь сохранить свою толстую, но намазываться текстуру, а также для предотвращения отделения сыворотки от. Сам сыр, как и большинство других молочных продуктов, является скоропортящимся и обеспечивает питательную почву для бактерий.
    Каталог
    Опасная зона

  • бактерий и плесени процветать во влажных средах с большим количеством питательных веществ, чтобы питать их рост, и сливочный сыр поставляет в обоих случаях. Это может быть юридически до 55 процентов влаги, с достаточной белка и лактозы - молочного сахара естественно в - кормить микроорганизмы. Как и рыбы, курицы и других скоропортящихся продуктов, сливочного сыра и других мягких сыров не должны быть оставлены при комнатной температуре в течение более двух часов. Температуры выше 40 градусов по Фаренгейту и ниже 140 F идеально подходят для роста бактерий, и сливочный сыр не должен быть оставлен в этом "опасную зону и Quot;. Каталог

    Главный подозреваемый

  • <р > После открытия, сливочный сыр легко могут быть загрязнены опасными или & Quot; патогенные и Quot; бактерии пальцами или ножом распространения, который ранее используемые для других продуктов. Наиболее проблематичным из них является листерий, бактерии, ответственные за листериоза. Обычно листериоз приводит несколько дней тошнота, лихорадкой и диареей, но иногда это более тяжелая. Это может привести к мертворождения у беременных женщин, и сепсис и менингит в пожилых или плохо. Это особенно хлопотно, потому что в отличие от большинства патогенных микроорганизмов, Л. моноцитогенес может продолжать расти и процветать в холодильнике после вы положите сыр прочь. Другими словами, даже если это не сделать вас больным сегодня, завтра может быть иначе.


    Продукты, содержащие сливочный сыр

  • Пекари иногда оставляют сливочный сыр, чтобы смягчить ночь на прилавке, прежде чем принимать чизкейк, рассуждая, что он будет запеченные после этого и, следовательно, должны быть безопасными. Это правда в точку. Но если бактерии присутствуют, некоторые из них будут, как правило, выживают и начинают размножаться снова после сырный охлаждает. Как правило, любая пища, как скоропортящихся как наиболее скоропортящихся ингредиента, так сырники, спреды сливочным сыром и подобные блюда также должны хранить в холодильнике. Некоторые глазури коммерческие сливочный сыр изготавливается с достаточно консервантов, чтобы быть в безопасности без охлаждения, но их домашние аналоги всегда следует хранить в холодильнике.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Сыры

    Сыры

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток