Какой пищевой консервант чаще всего используют?

Наиболее часто используемый пищевой консервант — соль (хлорид натрия). На протяжении веков его использовали для сохранения продуктов питания путем подавления роста микроорганизмов. Соль вытягивает воду из бактерий и других микроорганизмов, что предотвращает их рост. Он также подавляет выработку ферментов, необходимых для роста микробов. Соль используется для консервирования самых разных продуктов, включая мясо, рыбу, овощи и сыр.