Попробуйте, как они могли бы, запасные масло продукты просто не могут дублировать вкус настоящего сливочного масла. Это свежий, острый и, ну, маслянистый. Используйте несоленое масло в соусы и добавить соль и перец по вкусу. Одним из основных соусов масло тает масло до тех пор, пока золотисто-коричневого цвета и добавить нарезанный зеленый лук, свежемолотый перец и петрушку или тимьян. Браунинг масло придает ей ореховый привкус. Этот соус называется подрумянится масло соус.
Каталог
сгущает

холодного сливочного масла взбитым в горячих жидкостей утолщается их соусом консистенции, добавляя богатый аромат масло, а также. Сделать очень простой соус путем добавления чашку белого вина в кастрюлю после того как вы удалили приготовленное мясо или курицу. Варить до тех пор, пока вино уменьшается вдвое. Снять с огня. Добавить 1 ст. свежевыжатого лимонного сока. Взбейте в 4 ст. сливочного масла, 1 ст. вовремя. Подавать сразу же.
Каталог
Связывание

Соусы, такие как голландским и бернский зависит от яичного желтка абсорбции жиров в масле, чтобы связать полученный соус. Если вы добавите слишком много масла, соус свертывается или ломается. Если вы не добавите достаточно, результат слишком тонкий. Эти соусы не пытался новичками по этой причине. Следуйте инструкциям в точности и ваш соус получится. Другие соусы, например бешамель, зависит от поглощающей масла муку до кремового добавляется. Бешамель начинается с Ру. Растопить сливочное масло и взбейте в равном количестве муки. Приготовить в течение двух минут, постоянно помешивая, чтобы избавиться от сырьевой муки вкус. Добавить сливки медленно.
Каталог
Советы

Масло идет от коричневого до сожжены в две секунды, плоские, возможно, меньше. Утомленные масло не годится. Самосвал его, уничтожить кастрюлю с бумажным полотенцем и начать снова. Растопите сливочное масло на среднем огне и постоянно следить. При принятии соус на основе муки, использовать такое же количество масла, как мука. Для соусов, которые зависят от масла для сгущения, использовать фразу холодное масло. Возьмите его из холодильника непосредственно перед использованием. Один из самых быстрых соусов, чтобы сделать это соединение масло. Принесите масло до комнатной температуры, так что мягкая. Комбинат равные объемы масла и рубленой зеленью. Сверните в цилиндр и поставить в холодильник. Когда вам нужно масло соус, отрезать дюйм теперь соединение масла и поместите на горячие блюда. Как он тает, у вас есть соус.
Каталог