Что в ментосе такого, что газировка взрывается?

Извержение соды из фонтана, наполненного Ментосом, вызвано эффектом нуклеации. Грубая оболочка конфет Mentos образует большое количество центров зародышеобразования углекислого газа, что приводит к быстрому образованию пузырьков большего количества углекислого газа, чем может выдержать газировка, что приводит к фонтанообразному взрыву.