Сезам добавляет ореховый записку баклажанов блюда. Вы можете использовать поджаренного кунжута или жареный кунжутное масло. Пюре из баклажанов с тахини смешивается, кунжутное паста Среднего Востока, является основой для классического блюдо, баба ganoush.
Каталог
чили

Перец чили принести яркий, пряный аромат чтобы баклажаны. Запеченный баклажан с сыром фета, перец чили и мятой классический турецкое блюдо. Вы также можете сделать в тайском стиле ужин жареного баклажана с салатом чили извести повязки.
Каталог
Чеснок

острота чеснока дополняет вкусовые баклажаны в. Жарьте чеснок для мягкой эффекта, или использовать это сырье для реального укуса. Баклажаны с чесночным соусом используется в китайской кухне.
Каталог
Имбирь

Китайские, японские и тайские рецепты баклажаны часто пару баклажан с имбирем, как в рецепте в Epicurious 'для Жареный фаршированный баклажан китайская. Индийские баклажаны карри также включать имбирь в его смесь специй.
Каталог
Тмин

Тмин является второй наиболее популярной специей в мире после черного перца, по ссылке продовольствия. Земляное тепло тмин совпадает также с баклажанами в такие блюда, как Баклажан повара Даниэля Boulud с тмина.
Каталог
Корица

Корица не нужно быть использован только для конфет. Многие маринады и карри смеси имеют эту теплую специи в соленых контексте. Epicurious имеет рецепт для риса плов с фисташками и корицы. Классический греческий баклажаны блюдо, мусака, имеет корицу, а также.
Каталог