Из двух наиболее распространенных Эклер начинками, взбитые сливки является более распространенным в американских эклеры и проще подготовить , Просто добавьте сахар густых сливок или взбитых сливок, то пусть миксер делать всю работу. Крем необходимо провести жесткие пики, но следить за его, чтобы начать отделяя - прозрачная жидкость начинает объединять в взбитыми сливками, если это отделение. Взбивальное крем рукой является беспрецедентной для тренировки плеч. Вкус свежий взбитыми сливками стоит любых усилий вы положили в. Вы можете аромат это с экстрактом ванили, но некоторые пекари предпочитают естественный вкус подслащенной сметаной. Взбитые сливки склонен к плавлению, если вы подвергаете его даже немного тепла. Большинство пекарен стабилизировать взбитые сливки с желатином неприправленный, поэтому пекарня взбитыми сливками кажется экстра-фирму или жесткой.
Каталог
Ароматизированные Начинки

В то время как ваниль является наиболее распространенным наполнения вкус, французские пекарни часто продают эклеры с chocolate- и кофе с ароматом начинками. Многие пекарни часто используют плоды общих во французских десертов, таких как малина и апельсин, в Эклер начинками. Но, менее традиционные вкусы и делать вид. Маракуйя, фисташки, Дульсе де Лече, лимон, зеленый чай и ликер-шипами кондитерские кремы заполнить эклеры. Добавление фруктов или экстракт ореха или фруктовый сок, чтобы кондитерского крема является относительно простым при условии, что ароматизированные ингредиент жидкости или иным образом тонкой текстуры. Добавление дополнительных ингредиент взбитыми сливками может быть невозможно, если он не является мелко измельченный порошок, как какао, или экстракта. Если вы ваш вкус начинки, это безопаснее использовать тесто крем, а не взбитые сливки.
Каталог
Заполнение Методы

Шу тесто в основном полые, когда он был запеченный , что делает его легко заполнения трубы в нее. Установите кондитерский мешок с металлическим наконечником украшения, и совок начинку в сумку. Аккуратно вставьте металлический наконечник в один конец продолговатого печенья и сжать до стартов заполнения окружить чаевые. Кроме того, вы можете нарезать вдоль длинной стороны теста, откройте его, как хот-дога булочки, и ложка или трубы заполнения в него. Если вырезать печенье, ручка осторожно: Это полые, слоеное и деликатный Каталог

.