Могу ли я использовать Bleached Мука Вместо небеленой муки

Существует школа мысли среди некоторых начинающих хлебопеков, что выпечка является точной наукой, и что любое отклонение от предписанных ингредиентов или методов приведет позорный провал. Хотя есть доля правды в нижней части этой веры, реальность несколько добрее. Большинство рецептов может нести степень модификации или даже улучшения, как только вы понимаете основы. Например, если ваш рецепт призывает к небеленой муки и все у вас есть отбеленные, это вполне приемлемо, чтобы сделать замену.
Естественно против искусственно беленой