Как Собрать Croquembouche с карамелью

<р> Сборка классический французский Croquembouche с карамелью не для слабонервных; это требует времени и терпения. Croquembouche, сладкий центральным использоваться в качестве альтернативы для свадебного торта или праздников и особых случаев, башен с кремом профитроли и скрепляется карамели. Это может быть украшен развернулся сахара, который, кажется, трудно, но на удивление прост.
Вещи Вы будете Need
профитроли
кондитера крем
Простые украшения советы (1/4 дюйма)
кондитерскими сумка
карамельным соусом
пенополистирола конуса (1 фут) Каталог
золото или серебро бумаги качества еды
зубочистки
блюдо
Чаша с ледяной водой
Вилка
< ш> Инструкции

1. Покупка или подготовить около 60 профитроли для 1-метровой башни. Подготовьте тесто крем в соответствии с вашим рецептом. Вставьте ¼-дюймовый равнине украшения наконечника в кондитерский мешок. Каталог
   

2. Ложка свой кондитерский крем в кондитерский мешок и крутить сумка закрыта. Совать наконечник в каждой профитроли и выжать достаточно печенья сливки, чтобы заполнить каждый затяжку. Избегайте разделения профитроли с переполнения его кондитерского крема. Каталог
   

3. Fill миску с водой и льдом и поместить его на прилавке. Подготовка карамельный соус по вашему рецепту. После того, как карамель варится, положите на дно кастрюли в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Каталог
   

4. Обложка пенополистирола конус с золотой или серебряной пищевой бумаги, доступны в большинстве магазинов ремесла, и поместить его на центр декоративного блюде. Вставить первый зубочистку в базе пенополистирола конуса 1 дюйм над основанием. Опустите профитроли в карамели, чтобы покрыть одну целую сторону и верхнюю. Каталог
   

5. <р> Вставьте профитроли на зубочистки, с карамелью стороной наружу. Вставьте другой зубочисткой в ​​конусе на той же высоте, как в прошлом и достаточно близко к последнему профитроли, так что клубы будут трогать. Опустите другой профитроли в карамели и поместить его плотно прилегают первым. Каталог
   

6. Вернуться карамель обратно на печь, если она остывает и становится слишком толстым, нагревая его в среду, пока не растает снова. Продолжить, чтобы вставить зубочистки и прикрепите профитроли во время работы свой путь вокруг пенополистирола конуса. Добавьте одну профитроли в верхней части башни; и опустите оставшиеся профитроли в карамели и приложить к блюде окружающей Croquembouche. Каталог
   

7. Украсьте Croquembouche с формованной сахара, при желании, сначала опуская вилку в охлажденном карамели. Быстро раскрутить вилку вокруг башни позволяет карамель капать и тянуть в тонких струн. Продолжить окружающих Croquembouche с формованной сахаром до желаемого эффекта не достигается.
   Каталог