Вы можете подготовить мягкую безе с сырыми яйцами, пока вы нагревать готовый продукт до 160 градусов по Фаренгейту. После того, как безе на верхней части пирога, вставьте его в духовке 350 F в течение приблизительно 15 минут, или до тех пор, пока пики взять на золотисто-коричневый оттенок. Вставьте термометр еды в меренги, чтобы проверить внутреннюю температуру. Если чтение ниже 160 F, дать меренгу несколько минут времени приготовления.
Каталог
трубопроводов горячего Безе

Декоративные, твердые или сухие безе создаются трубопроводов пенистый яичный белок смеси через трубки печенья. Если вы используете сырые яйца в качестве базы для трубопроводов, высушить готовое изделие на противень в разогретую печь, установленную на 225 F, чтобы убить бактерии. Кука водопроводной безе в течение примерно 1 ½ часа, нажимая пищевой термометр в центре несколько безе, чтобы проверить внутреннюю температуру. Выключите духовку после приготовления и позволяют безе сидеть дополнительный час для дополнительной четкости.
Каталог
Пастеризованное Вариант

Если вы не хотите готовить свои рецепты безе, пастеризованные яичные белки подходит стоять в течение панцирем яиц. Пастеризованное яичные белки нагревают до безопасных температур, трещины, разделенных и охлаждают. Хотя пастеризованное яичные белки безопасной альтернативой сырье, Министерство сельского хозяйства США рекомендует использовать рецепты, приготовленные яйца, служа беременных женщин, младенцев и маленьких детей, пожилых людей и кто с диагнозом ослабленной иммунной системой. Каталог
< ш> Холодильные Требования

Держите ваши рецепты безе безопасно употреблять в пищу после приготовления, помещая их в холодильнике до и после службы. Храните твердые меренги в слоях, разделенных вощеной бумаги. Установите слоев безе в герметичном контейнере, где они будут держать в течение нескольких месяцев в холодильнике. Мягкие меренги поддаваться хранения холодильника быстрее, длится всего два-три дня, прежде чем бактериальный рост достигает опасного уровня, и безе должны быть отброшены.
Каталог