Торт тесто должно иметь надлежащий баланс мокрого на сухой ингредиенты, а также правильных количеств жиров и муки. Если пирог рецепт требует реального масла, успех рецепта петли, в частности, на вкус и консистенцию, что жир в масле обеспечивает. Маргарин просто не даст тот же тесто. Любая замена, даже если он по-прежнему дает съедобные торт, не дает точного торт рецепт должен производить. Некоторые замены, такие как обмен миндальный экстракт для ванили, только изменяет вкус торта, и результат не обязательно нежелательным. Но, используя яйцо заменить на месте целых яиц может дать торту немного искусственный вкус или предотвратить его проведение даже сформировать. На
использовать свежие ингредиенты

Это лучше использовать свежие ингредиенты доступны. Со временем, мука, яйца и масло поглощают ароматы из среды, в которой вы храните их. Они могут также испытывать потерю влаги. Это не всегда экономично приобрести новые ингредиенты каждый раз, когда вы испечь торт. Но, чтобы получить лучшие результаты, избегать использования ингредиентов, которые больше, чем несколько месяцев.
Каталог
Мера Ингредиенты Правильно

Мера ингредиенты как можно точнее, чтобы обеспечить соответствующие остатки влажных и сухих ингредиентов, а также правильное соотношение жира к муке. Просеять муку и выровнять его в мерный стакан радикальные тупой край ножа в верхней части чаши. Если вы нажмете стакан муки против стороне контейнера вы пакет избыток муки в чашку, которая в конечном итоге дает торт, который является слишком сухой. Некоторые рецепты могут призвать к ингредиента - муки, как правило, - по весу, а не объему. Используйте шкалу продовольственной взвесить эти ингредиенты, когда это возможно, чтобы обеспечить наилучшие результаты.
Каталог
достижения идеальную температуру

Если вы обращаетесь ингредиенты или испеченный пирог, наиболее важные Качество является температура. С некоторыми исключениями, ингредиенты должны быть комнатной температуры, когда вы смешиваете их, чтобы сделать тесто. Это почти невозможно для достижения надлежащего эмульсии без размягченное масло. Топленое масло дает лепешку; охлажденные масло дает осадок, который поднимается неравномерно. Яйца более эффективно, если они при комнатной температуре включать, хотя большинство рецептов не указать температуру яиц. Разрешить запеченные торт остыть до комнатной температуры, прежде чем пытаться удалить его из кастрюли или украсить его. Теплый торт ломкими. Прохладный пирог тверже и может выдерживать воздействие удаляется из кастрюли.
Каталог
Отрегулируйте для высоты

Высокие высоты вызвать торты расти более из-за снижения давления воздуха. Выпечка на большой высоте также вызывает пирог высыхать быстрее, так как жидкость, как правило, испаряются быстрее, на возвышенностях. Если вы живете выше 3500 футов, увеличение объема жидкости в рецепте по 2 столовые ложки на стакан, используемых и добавить дополнительный яйцо или яичный белок. Уменьшить объем сахара по 2 столовые ложки на стакан, то уменьшить объем выпечки порошка 1/4 чайной ложки на чайную ложку. Увеличьте температуру выпечки 25 градусов по Фаренгейту, но сократить время выпечки на пять до 10 минут.
Каталог