свойства яиц настолько разнообразны они ". ве называется & Quot; цемент, который скрепляет замок кухни и Quot; Американским яйцо совета. Когда используется в кулинарии, яйца связывают, утолщаются, закваска, эмульсию и замедлять кристаллизацию. Они также добавляют аромат, текстуру, влаги и питательных веществ в продукты питания. При использовании в выпечке, яйца связать компоненты вместе, чтобы торты не развалится, когда нарезанные. Белок яйца образует барьер вокруг воздушных мешков, которые включены в яйце, когда она взбитыми, создавая постоянные воздушные карманы, которые дают хлебобулочных изделий их легкий, воздушный текстуру.
Каталог
The Can может и не может <ш>

Консервы, сгущенное молоко немного отличается от его двоюродного брата тонким, сгущенное молоко. Сгущенное молоко подслащенные и толстый, с такой же вязкостью, тяжелых сироп. Производители удалить большую часть воды, похож на процесс, используемый для создания сгущенное молоко, но затем добавить сахар, так что конечная концентрация сахара составляет около 45 процентов. Хотя это подслащенные молока добавляет питательную ценность и влаги полуфабриката, не имеют те же обязательные и закваски свойства, как яйца. Торт из коммерчески упакованных смеси и сгущенного молока, но без яиц будет рассыпчатым и плоским. На
Связующие не только школьные принадлежности

Связующие для приготовления пищи помочь держать ингредиентов вместе , Яйца являются хорошими связующими, но молоко и сахар не являются. Потому что торт должен как связующее и разрыхлитель, вы можете смешать несколько альтернативных ингредиентов вместе, чтобы получить свойства, подобные тем, которые содержатся в яйцах. Чтобы связать, используйте спелый банан, средний, 1/4 стакана яблочного пюре из около 3 1/2 столовые ложки жидкого желатина или 4 столовые ложки земли, смоченной льняное. Смешайте любой из этих ингредиентов в смеси 1 1/2 столовые ложки растительного масла, 1 1/2 столовые ложки воды и 1 чайной ложки пекарского порошка на яйцо.
Каталог
Calling All Subs

Если у вас нет или вы не хотите использовать яйца в полуфабрикат, вы можете заменить ксантановая камедь, белый порошок, который культивируется из экзоскелеты бактерий, выращенных на кукурузного сахара. Ксантановая камедь действует как связующее вещество, но не имеют те же свойства, что и разрыхлитель яиц, так пирог не может расти так же и может иметь плотную текстуру. Добавить 1 чайную ложку рецепт на месте яиц.
Каталог