Sticky булочки обычно делаются с. вид подслащенные булочки тесто, а дрожжевого тесто богатый в яйцах и сливочном масле. Начинки варьироваться в зависимости от вашего рецепта, но может включать в себя коричневые или гранулированный белый сахар, корицу, растопленное сливочное масло, и, как правило, жидкий подсластитель, такой как мед или кукурузный сироп. Жидкость подсластитель помогает сахара остаются липкий и мягкий без рекристаллизации, когда готовая рулонах остыть. Рецепты, как правило, требуют кастрюлю, чтобы намазать части этого наполнения, смешанного с водой, то рулетики, подобно обычным булочки с корицей и размещены на верхней части заполнения.
Каталог
Холодильные и дрожжей Дуглис < >

Охлаждение ш является одним из методов, используемых как дома, так и профессиональных пекарей, чтобы замедлить рост дрожжевого хлеба и манипулировать текстуру теста. Дрожжи продолжает свою работу по повышению вашей тесто даже при температурах холодильника, но это гораздо медленнее. Один час растет на прилавке может иметь тот же эффект, как двенадцать часов в холодильнике, в зависимости от вашего теста. Очень богатые тесто, вид используется для липких булочек, также в холодильнике, чтобы сделать их легче работать с. Они очень мягкие, когда тепло, но тверже и легче катиться, когда охлажденный.
Каталог
Ночь перед

Для подготовки булочки с корицей на следующий день, составляют Тесто и начинка, как указано в рецепте. Пусть тесто поднялось почти до не в два раза, как обычно, а затем удар его и охладить его в холодильнике в течение по крайней мере двух часов. Это делает тесто легче работать с и замедляет его рост. Раскатать тесто и равномерно распределить заполнения, затем свернуть и нарезать его на отдельные рулоны. Распространение оставшееся наполнение в нижней части кастрюли с холодной водой, затем поместите ваш разрез булочки на противень. Накройте кастрюлю и поставить в холодильник на ночь.
Каталог
Выпечка булочки

После ночи рост от 10 до 14 часов, ваши липкие булочки должны быть полностью встал и готовы испечь. Разогреть духовку до выпечки текстуры рецепт, и сдвиньте в рулонах. Они, скорее всего, потребуется от пяти до семи минутах больше, чтобы испечь, чем обычно, начиная с температуры холодильника. Они сделали, когда заполнение пузырьков энергично вокруг них, и рулоны глубоко золотой сверху. Выверните булочки на лист пергаментной бумаги, чтобы поймать капли и использовать гибкий шпатель, чтобы скоблить оставшуюся начинку из кастрюли на валки. Выдерживать сразу кастрюлю сделает очистку намного легче. Подавать булочки, как только они могут быть комфортно обрабатываются.
Каталог