Можете ли вы Труба взбитые Ganache

смесь шоколада и тяжелые крема, Ganache используется для всего, от насыпной пирог долива трюфели и шоколадным муссом. Ganache является насморк и не будет держать форму, пока она еще теплая, но взбитые Ganache охлаждается первый и взбитыми дать ему толстую, пышную структуру, что может быть передан на пирожные и другие десерты. Взбитые Ganache могут быть сделаны из полусладких или горький шоколад с какао процент 35-процентов или выше, в зависимости от ваших предпочтений.
Вещи Вы будете Need
полусладкое или горький шоколад
нож или кухонный комбайн <ш > Жаростойкий чаша
кастрюле
густых сливок
ложка

миксером
Украшать сумку
Ножницы
Отделка Совет ответвителя
Отделка Советы
восковых бумаги < ш>
Инструкции

1. Чоп шоколад или запустить его через процесс питания, чтобы разбить его на более мелкие куски. Используйте баров или блоков шоколада, не шоколадные чипсы. Выберите хорошее качество шоколада на лучший ганаш. Поместите шоколад в теплостойкой миске, такие как тяжелый миску стекла смешивания. Каталог
   

2. Принесите сливки до кипения в маленькой кастрюле. Ganache требуется примерно 1 жидкую унцию густых сливок для каждой унции шоколада. Каталог
   

3. Залить сливки в миску с шоколадом. Перемешать с ложкой, чтобы растопить шоколад и включать сливки. Каталог
   

4. Накройте миску и поместите Ganache в холодильник, чтобы остыть в течение примерно 15 минут. Не охладить Ganache полностью, потому что это утолщает до консистенции трюфельным, как, что еще может быть передан, но не кнут пушистый текстурой. Каталог
   

5. Кнут охлажденной Ganache с миксер, пока она не станет легкой и пушистой. Не более-работы Ganache, потому что это будет слишком жесткой, аналогичны результатам, когда взбитые сливки смешивают слишком много. Каталог
   

6. Вырезать кончик украшения мешок, чтобы создать небольшое отверстие , Вставьте наконечник украшения соединитель в мешок, который позволяет легко переключаться для разных советов украшения, не нуждаясь в отдельный мешок для каждого наконечника. Две части муфты винт вместе провести кончиком на месте. Вы можете использовать любой совет в зависимости от желаемого эффекта, в том числе круглые советы, звездные советы, лепесток советы, советы и листьев вывести советы. Каталог
   

7. <р> Добавить небольшое количество взбитых ганаш на украшения сумка. Сожмите мешок для удаления воздушных карманов и перейти взбитые Ganache глазурью вниз в наконечнике украшения. Установите оставшиеся взбитые Ganache покрытый в холодильнике. Тепло от ваших рук может нагревать взбитые Ganache и сделать его терять свою текстуру, поэтому лучше, чтобы трубы с ганаш небольшими партиями. Каталог
   

8. Держите кончик украшения чуть выше торта или кекса поверхности и сжать мешок с среднего давления выжать Ganache через наконечник. Вы можете использовать наконечник звезда, чтобы создать текстурированные водовороты к началу кекс, падение многочисленные небольшие шоколадные цветы, чтобы украсить торт, или переместить коньковый оболочки наконечник вверх и вниз, чтобы сделать оболочку границу. Каталог
   

9. <р> Поместите кондитерский мешок в холодильнике, чтобы охладить взбитые Ganache, если он становится теплым и насморк от проводится в ваших руках. Заполните украшения сумку с более взбитыми глазурь, если вы бежите из.
   Каталог