- | Food & Drink >> Еда, Напиток >> Готовить и выпечки >> Выпечка методы >>
Что такое соленость сделать, чтобы хлеб
<р> В своей основной форме, все дрожжевых хлеба есть четыре основных компонента:? Дрожжи, мука, вода и соль. С таким несколько ингредиентов, каждый из них должен выполнять несколько значимых задач, чтобы создать окончательный хлеб. Вы должны тщательно сбалансировать уровень солености с другими ингредиентами для достижения желаемых результатов, не производя хлеб, вкус слишком соленым.
Добавляет аромат
регулирует Дрожжи
<литий> <р> Дрожжи преобразовывает некоторые из сложных сахаров в муке в диоксид углерода и спирта. Этот процесс имеет важное значение для роста акции, что создает воздушный текстуру хлеба в. Но если дрожжи ферментов слишком быстро, готовый хлеб будет иметь грубую текстуру и недоразвитого, слабо выраженным ароматом. Соль замедляет рост процесс, набирая воду из дрожжевых клеток. Дрожжи нуждается в воде, чтобы брожение. Ограничение количества воды, доступной для дрожжей замедляет свой рост, что создает больше времени нарастания и более аккуратный хлеб с мягкой, более даже текстуры.
Каталог
улучшает текстуру
Каталог
Сохраняет хлеб
Соль была использована, чтобы сохранить продукты в течение тысяч лет. Соль в хлеб притягивает влагу из воздуха, предотвращая хлеб черствый собирается. Во влажной среде, этот эффект может работать в ваших невыгодное положение, что делает хлеб сырой.
<р> Не сочтите соли эквивалент химических консервантов, используемых в коммерчески хлебом. Даже с особенностями консервантов солевых, в домашний хлеб пойдет черствый в течение дня или двух. Замораживание дополнительные хлебов или использовать остатки хлеба, чтобы сделать сухарики или панировочные сухари.
Каталог
Выпечка методы
- Что такое разница между помадные
- Как испечь с рисом и усилителя; Ка
- Как сохранить Jelly Rolls От трещин
- Как испечь яйца Chia (4 ступени)
- Как форма слоеное тесто чаши (4 ша
- Как сделать Semi-Truck рождения торт
- Могу ли я Rebake суфле
- Как испечь в Dixie Cups (9 ступеней)
- Как сделать темно-синий пищевым к
- Может Майонез быть использованы