Что такое намет?

В кулинарии наметка — это процесс нанесения кистью, заливки или выливания кулинарной или другой жидкости на еду во время ее приготовления. Это помогает сохранить пищу влажной, предотвратить ее высыхание и придать аромат. Обычные жидкости, используемые для наметки, включают масло, сливочное масло, вино, бульон и соусы. Наметку можно выполнять с помощью наметочной кисточки, ложки или специального наметочного инструмента. Наметку часто используют при приготовлении мяса, птицы и овощей.