Как приготовить скумбрию в духовке (11 шагов)

<р> Вы, как правило, найти два типа скумбрии в рыбном рынке: испанский, как правило, пойманных у берегов Флориды, и Атлантического, найденным водах Северной Атлантики. Оба весят между 2 и 3 фунта и жирная, темно плоть со смелым вкусом рыбы. Скумбрия делает Филе и жареная или на гриле butterflied, но для шоу-остановки презентации, которая сохраняет истинную природу рыбы - смелый и красивый - купить его целиком, так что вы можете наполнить его живот с травами и специями, и жаркое это вся в духовке
. Вещи, Вы будете Нужен груз Бумажные полотенца
разделочной доске
поваров нож
Oil
Всего маслом (по желанию) авто Приправы по вкусу
Ароматические овощи и цельные специи (по желанию)
Кухня шпагат
решетку или алюминиевую фольгу
Духовка панорамирования

инструкции

1. Нагрейте печь до 350 градусов по Фаренгейту. При использовании конвекционной печи, включить вентилятор на. Промойте внутри и снаружи скумбрии с прохладной проточной водой и промокните насухо бумажными полотенцами. Поместите скумбрию на разделочной доске. Каталог
   

2. Вырезать голову от скумбрии, оторвав его перпендикулярно к телу, используя нож повара, если он не будет соответствовать на печи кастрюлю диагонали , Макрель измерить длину около 2 футов, так что вам нужно бройлеров кастрюлю примерно такого же размера. Каталог
   

3. Вырезать 1 дюйм длиной, слегка раскосые рассекает кожу скумбрии, из жабр в хвост и перпендикулярно телу, используя нож шеф-повара. Космические ломтики около 1 1/2 до 2 дюймов друг от друга. Нарезка кожу помогает держать всю рыбу от скручивания в духовке. Каталог
   

4. <р> Пальто скумбрия, внутри и снаружи, щедро маслом или смесью масла и всей маслом. Используйте масло ароматизированное с высокой температурой дыма, таких, как обычное оливковое или виноградных косточек. Избегайте использования масла в качестве единственного жира, так как он имеет низкую точку дыма и ожоги быстро. Каталог
   

5. Сезон скумбрию по вкусу внутри и снаружи, с помощью крупной соли и свежемолотого черного перца как база. Используйте только сухие специи, когда приправа снаружи скумбрии, поскольку зелень не держит хорошо, чтобы тепло обжига, если вы не добавите их в последнюю минуту или две варки. Каталог
   

6. Наполните полость скумбрии с ароматических выбора, если это необходимо. Ароматические овощи, фрукты или целые специи, используемые только для ароматов они придают во время приготовления пищи. Ароматические что хорошо паре с скумбрии включают анис, фенхель нарезанный, укроп листьев и веточек укропа, чтобы назвать несколько. Не беспокойтесь о измельчения ароматических соединений, просто разложил их равномерно, так как вы будете удалить их перед подачей на стол. Каталог
   

7. Свяжите скумбрия крест-накрест на 1-дюймовых интервалах плотно с кухней шпагат. Связывание помогает скумбрия провести единую форму во время выпечки, так что повара равномерно и делает аккуратный презентации. Каталог
   

8. Поместите решетку на печи кастрюлю. Скумбрия содержит много масла, поэтому у вас есть, чтобы поднять его, чтобы предотвратить его от жарки в собственном соку, с одной стороны при выпечке. Если у вас нет стойку для размещения скумбрию на, сверните два 2-футов длиной куски фольги в трубке, как формы. Оберните каждый кусок фольги вокруг пальца, так что образует спиральную форму, и разместить их в противоположных углах печи кастрюлю. Поддерживают конец голову на кусок фольги и хвосте на другом. Поместите кастрюлю в средней позиции духовки. Каталог
   

9. Выпекать скумбрию в течение 15 минут и проверьте хвост. Если хвост уже коричневый, или выглядит она готовит слишком быстро, накройте ее свободно фольгой. Каталог
   

10. Выпекать скумбрии еще 15 минут и удалить его из духовки. Вырезать кухня шпагат с помощью ножа или ножниц, и скрести ароматических соединений из полости с ножом или ложкой. Каталог
    

11. Посыпать свежей нарезанную зелень на скумбрии, при желании, в то время как она по-прежнему жарко из печи. Пусть скумбрии отдых около пяти минут перед подачей на стол.
    Каталог