- | Food & Drink >> Еда, Напиток >> Готовить и выпечки >> Кулинария Техника >>
Соус, который не разделяет При нагревается
<р> Каждый соус отношения между различными ингредиентами, и если вы не лелеять эти отношения должным образом, ваши ингредиенты разделить. Каждый соус отделяет немного, когда он нагревается, будь то Маринара, что получает водянистый слой на верхней или соусом Альфредо с четким разрыва между маслом и сливками. Создание соус, который не будет разделять, когда нагревается требуется дополнительный уход как во время начальной подготовки и процесса подогрева.
Наука Разделения
Каталог
стабилизировать Соус
Чтобы соус от разделения, когда вы разогреть его, подготовить его подогрева в виду. Когда вы изначально приготовления соуса, начать путем смешивания муки в свой растопленным сливочным маслом. Это добавляет связующее для вашего соуса, который может сделать его толще, но также поможет предотвратить ингредиенты от разделения, особенно, когда они нагревают. Вы также можете поэкспериментировать с добавлением более эмульгатора, например, яйца, или больше жидкости, такие как вода или вино, которое разбавляет жиры более.
Каталог
Сроки и температуры
Каталог
Keep It Вместе
Каталог
Кулинария Техника
- Как приготовить со сметаной
- Как открыть гранат без ножа
- Ссора в сравнении Выпекать
- Есть нужно размораживать куриные
- Как сделать печенье на гриле
- Как использовать медленный плита
- Как Варить завтрак колбаса ( 3 шаг
- Как остановить рис из липкости (3
- Как противодействовать слишком м
- Как правильно хранить сыр рикотт